Zonzolando

Se non è la mia preferita poco ci manca; di sicuro è nella "Top Five".

Mi piace coi pezzettoni che si sentono fra i denti, mi piace per il suo profumo inconfondibile, mi piace sul pane, su una fetta biscottata, da sé oppure nei dolci. La adoro nella sua semplicità e me la centellino per tutto l'anno per paura che finisca troppo presto, sia mai che ne debba comprare un po' di quella del supermercato.

A fine agosto compro sempre una cassa da dieci chili di pesche ben mature e il signore che me le vende me ne regala sempre qualcuna in più, forse sperando in un barattolino di confettura in cambio. Giammai! E' tutta mia questa bontà! :-)

Nonostante la grande quantità la preparo tutta in un pomeriggio (e talvolta sera). Per comodità riporto le indicazioni per la preparazione su un chilo di frutta.

La prima volta che ho sentito parlare del gomasio è stata tre anni fa da Elena di ComidaDeMama. Non avevo ancora aperto questo blog mentre lei era già una veterana del Web; la subissavo di domande sulla cucina, sulle ricette, su piatti veloci da preparare quando arrivano ospiti all'improvviso e lei sempre carinissima mi rispondeva appassionandomi sempre di più. Se ho deciso di aprire questo piccolo angolo è stato sicuramente anche grazie a lei e alle sue preziosissime dritte.

Un giorno Elena è entrata in ufficio da me e mi ha regalato uno splendido set per preparare questo condimento giapponese, che tanto mi aveva incuriosita, composto da un suribachi e un surikogi. Non spenderò tante parole per spiegare cosa sono, vi rimando direttamente al suo bellissimo post dove è tutto spiegato con cura e con bellissime foto. Il link è questo qui.

In sostanza preparo il gomasio con il procedimento indicato da Elena (che riporto brevemente qui sotto per comodità) con semi di sesamo biologici e sale nelle proporzioni che riporto qui sotto.

Eccomi qua (nel periodo "ho voglia di pestare, meglio che pesto il gomasio!") mentre me ne preparo una bella scorta che utilizzerò per le prossime insalate.

Eh già, dimenticavo proprio la cosa più importate: come e dove si usa il gomasio?

Il gomasio si usa per condire insalate, per condire il riso bollito, verdure cotte ecc. Io lo trovo straordinario sui fagiolini e pomodori. E' buonissimo anche accompagnato da qualche goccia di salsa di soia.

Ho fatto tutto da sola. Nessuna ostetrica, nessuna epidurale, nessuna episiotomia, nessun cesareo anche se male non mi avrebbero fatto! Mai avrei pensato di farcela, eppure quando l'ho visto non ci potevo credere nemmeno io. E ne vado davvero orgogliosa, voglio proprio vedere chi ha saputo fare di meglio!

Quando lo hanno visto gli uccellini si sono subito messi a twittare (ma per davvero, mica coi cellulari) e lo hanno saputo tutti, si è sparsa la voce in un attimo.

I twits assicuravano: "Non è un fotomontaggio, né un gioco di prospettive. E' davvero suo!"

Da quando l'ho fatto, il gallo e i galletti più piccoli mi guardano con occhi diversi. Aprono le ali e la coda, si fanno belli come un pavone (tzè... gli piacerebbe) e mi girano intorno.

Lo sanno bene che non ho un compagno, nel mio clan siamo tutte femmine, e che femmine!

Ma da quando l'ho fatto le galline mi guardano male, son tutte gelose e mi prendono in giro. Mi dicono che adesso dopo tanto sforzo cammino a papera. A me!? Che di papera non ho niente! A me!? Che posso volare, io! Mica come loro che fanno il colpo e poi son di nuovo a terra! Tutta invidia la loro.

Hanno visto la reazione dei galletti e hanno messo in giro brutte voci sul mio conto. Dicono che sono una poco di buono che va con gli struzzi. Io poco di buono? Ma che si guardino loro! Sono talmente oche quelle là che manco lo sanno che gli struzzi non si trovano da queste parti.

Hanno pure detto che il mio padrone mi ha dato degli ormoni per farne uno così, ma mica è vero. Lo sanno tutti che lui ci tratta bene e ci dà solo cose buone.

Le mie amiche per fortuna mi difendono, ma sotto sotto lo so che si stanno chiedendo come diavolo ho fatto a farne uno così grosso...

Non ci sono storie, il primo posto è mio!

Spero solo che non riaccada presto, devo ancora riprendermi del tutto.

Beh, lo devo ammettere, ho solo un unico rimpianto: se il mio caro Luigi mi avesse dato un bel germano, almeno un momento di piacere in tutta questa storia lui me l'avrebbe regalato. :-)

N.d.R.: a distanza di una settimana mamma anatra e uovo stanno bene (l'uovo soprattutto nella mia padella :-D ).

P.S.: era un uovo gemellare, cioè con due tuorli.

In questo periodo, come ogni anno, mio suocero raccoglie una marea di zucchine biologiche dal proprio orto. A Massimiliano e me le zucchine piacciono veramente tanto e poi fanno pure un sacco bene per cui cerchiamo di approfittare dell'abbondanza e di consumarne a più non posso.

Uno dei modi più semplici e veloci per prepararle, nonché secondo noi molto buono, è quello di passarle in padella con una buona dose d'aglio.

Si sa, a tutti non piace, ma in questa ricetta ci vuole proprio. :-)

Inoltre approfitto per ringraziare infinitamente Carmen di Chiacchiere in Cucina che ci ha assegnato questo premio:

Le regole sono queste:

1) Citare chi ha creato il premio e riportare il link con riferimento al suo blog sull'immagine.

2) Ringraziare chi ci ha premiati.

3) Premiare altre cinque blogger e comunicarglielo.

Ed ecco i cinque blog con cui ho il piacere di condividere questo premio:

Due Bionde in Cucina

Sapori di Elisa

Ribes e Cannella

Ribana's Flavour

A Thai Pianist

Ma anche con tutte le amiche e amici che ci seguono! Grazie a tutti!

Come annunciato nello scorso post, ho avuto modo di provare un nuovo ingrediente in cucina grazie alla collaborazione con Maso Giomo. Si tratta dell'aglio orsino, anzi per la precisione del pesto di aglio orsino.

Non ne avevo mai sentito parlare e nemmeno l'avevo mai assaggiato.

Incuriosita, ho subito aperto il barattolino e ne ho assaggiato un pochino. Il profumo ricorda senz'altro il comune aglio che tutti conosciamo, ma direi che è più delicato e nel pesto sta un incanto. Mi è piaciuto da subito.

Tra le mille idee che mi saltano in mente quando devo pensare a come impiegare questi nuovi ingredienti mi è venuta in mente una crema: morbida, delicata, dal profumo inconfondibile e per di più buonissima! Del resto quando la materia prima è già buona di partenza...

Eccolo qui ciò che ha reso la crema tanto speciale: il pesto di aglio orsino di Maso Giomo.

Un ottimo accompagnamento con questa crema sono state le polpettine di ricotta e speck, ma si può anche servire con crostoni di pane. Buona anche il giorno dopo leggermente riscaldata.

Un paio di giorni fa ho preparato delle gustosissime mini polpettine. A Massimiliano sono piaciute veramente molto, tant'è che me ne ha rubate un bel po' dal forno ancora roventi scappando lesto lesto e facendole saltellare sulle mani per raffreddarle. Manolesta ha colpito ancora.

Per fortuna son riuscita a rincorrerlo e scacciarlo con un mestolo per salvarne qualcuna da fotografare. Che mi tocca fare per questo blog! :-)

Le polpettine avanzate le ho utilizzate come accompagnamento alla prossima ricetta che ha un ingrediente che per me è stato una vera scoperta.

Colgo l'occasione per augurare uno splendido Ferragosto a tutti! Mangiate e zonzolate in abbondanza, mi raccomando!

Giurin giurello! Questo è l'ultimo post sulla nostra zonzolata wisconsiniana e poi non vi tedio più. Lo giuro! E' solo che le cose da raccontare son sempre tante e non potevo assolutamente tralasciare (visto che nel nostro blog si parla proprio di cucina e di viaggi) che cosa si può fare e che cosa è bello mangiare quando si decide di visitare questi posti.

E' un post corposo ma spero utile, altrimenti che mi sono persa cinque ore di selezione, montaggi foto e testi a fare?!

Parto dal cibo. Come tutti sanno la cucina americana non ha una lunga tradizione alle spalle per cui il più delle volte ci si imbatte in fast food, steakhouse o ristoranti tipici di qualche altro Paese. Solo in State Street (che come ho già scritto qui è la strada principale di Madison) si possono trovare cucine: italiana (manco a dirlo onnipresente), francese, indiana, messicana, greca, thailandese, nepalese, giapponese, cinese, africana, marocchina, tibetana e qualcos'altro che mi scordo di sicuro e che ora non mi viene in mente.

Noi, in genere, scartiamo a priori quella italiana (anche se non come regola rigida autoimposta) per via della curiosità di provare quello che non riusciamo a trovare comunemente nei nostri piatti in Italia.

Abbiamo assaggiato veramente tanti piatti, del resto la vacanza è stata lunga e mica che potevamo restare a digiuno! Alcuni li abbiamo fotografati, altri purtroppo no. L'elenco è comunque lunghissimo.

Parto con il nostro primo pranzo da Noodles Company, 232 State St. Tutto buono, in particolare i noodles che ho trovato saporitissimi.

Fresh spinach salad

Noodles con verdure

Una straordinaria combinazione di sushi al Sushi Box - 2433 University Ave # C. Il locale è piccolo, ma carino e il cuoco viene ripreso con una telecamera mentre prepara i piatti; in sostanza si sa già quando arriva il proprio e come viene preparato.

Sushi Combo C

Un pranzo leggero e veloce al Hawk's Bar & Grill, 425 State Street.

Insalata con tonno grigliato

Una cena piccante e saporita da Laredo's - 4000 University Ave.

Fajitas di manzo e pollo

Pollo con crema di fagioli e riso

Contorno alle fajitas di crema di fagioli e guacamole

Ci incuriosiva tantissimo la cucina nepalese e così ci siamo recati all'Himal Chuli - 318 State St.

Verdure miste fritte, involtini vegetariani e pane nepalese

Spiedino di pollo con basmati e verdure saltate

Manzo con piselli al curry e riso basmati

Ed ecco la colazione che più abbiamo amato e che ha ispirato i pancakes dello scorso post. Ci trovavamo al The Pancake Place - 143 South Military Avenue a Green Bay nel Nord-Est del Wisconsin. Avevamo voglia di una colazione tipica americana, di ritrovarci in uno di quei locali che si vedono nei film dove la cameriera continua a passare per riempire la tazza di caffè.

Siamo stati fortunati, abbiamo trovato un posto stupendo: una colazione ricchissima, un'accoglienza fantastica e un caro saluto a Linda che ci ha servito con tanti sorrisi e cordialità.

L'unica cosa a cui fare attenzione sono le porzioni che arrivano al tavolo. Non conoscendole abbiamo ordinato cibo che in Italia andrebbe bene per quattro o cinque persone (lì invece era del tutto normale); le porzioni sono enormi, ma tremendamente buone. Inutile dire che nonostante le quantità servite abbiamo spazzolato tutto!

Caffè, salse di accompagnamento (burro, fragole, lamponi) e sciroppo d'acero

Waffle con fragole e loro salsa accompagnato da un quintale di panna montata: enorme!

Gigantesco pancake con lamponi accompagnato con sciroppo d'acero caldo

Texas toast con uova, bacon e marmellata

Interno del locale

Una cena davvero memorabile ce la siamo fatta assaggiando la cucina spagnola al Tapas Rias of Middleton - 2518 Allen Boulevard. Accompagnati dalla nostra amica spagnola Sonia, che ci aveva consigliato questo locale, siamo entrati nel mondo delle tapas e ne siamo rimasti incantati. Buonissima la sangria al mango, le vongole, i crostoni con affettati, i calamari fritti e tanti tanti bocconcini squisiti, il tutto accompagnato da buona musica e una ballerina di flamenco.

Abbiamo poi provato anche la cucina africana al Buraka - 543 State St.

Involtini ripieni di lenticchie

Pollo con patate e radice e riso basmati

Riso con lenticchie e panna acida

Fette di banana fritte

E infine la cena che più abbiamo amato, anche se le foto purtroppo non rendono merito alla bellezza e bontà dei piatti, l'abbiamo fatta a Madison al Fleming's - 750, North Midvale Blvd. La luce era purtroppo molto scarsa e giallastra e nonostante che abbia provato a migliorare le foto non sono riuscita nell'intento.

Abbiamo visitato questo locale per un'occasione speciale e per cui avevamo deciso di trovare un posticino adatto a festeggiare. Il locale, l'accoglienza e i piatti ci hanno davvero strabiliato.

Insalata di fragole con blue cheese

Zuppa di cipolle

Filetto di manzo su riso e salsa di porcini

Filetto di manzo su salsa verde e mais

New York cheesecake con crema al cioccolato bianco

Semifreddo al croccante e salsa ai frutti rossi

Piccolo omaggio per la nostra occasione speciale: bigliettino, truffles buonissimi e buono sconto

Infine oltre a ciò che ho già raccontato nei resoconti dei luoghi da visitare qui, qui, e qui ecco alcune cose che abbiamo fatto quando non eravamo presi a zonzolare. Non è tutto, ma rende l'idea delle mille potenzialità che questo viaggio può offrire.

Qui una piccola carrellata in pillole di quello che non potevamo farci mancare:

1) Una bella serie di partite a bowling.

2) Il biliardo.

3) Una puntata di ben 10 $ al casinò lungo il Mississippi, giocandoci un centesimo alla volta in mezzo a vecchietti che probabilmente si giocavano la pensione! :-(

4) Godersi l'arrivo del tramonto sulle rive del Mississippi a La Crosse.

5) Ammirare di sera lo State Capitol illuminato accoccolati su un molo del lago Mendota mentre ci si gusta in due un cono gelato di proporzioni bibliche.

6) Assistere il giorno dopo ad una protesta cantata contro il governatore proprio dentro a State Capitol.

7) Fare bird watching spaparanzati a Egg Harbor.

8) Fare un giro nel tempio dei Green Bay Packers, il Lambeau Field.

9) Frequentare un corso di cucina incentrato sul seafood.

(spero di poter replicare le ricette presto)

10) Collezionare follie come per esempio foto di idranti stradali.

Insomma dopo tutti questi post, parole e immagini su Madison e il Wisconsin non si potrà dire:

Mai sentito, mai visto e manco ne so parlare! :-)

Come ho già detto non sono riuscita a raccontare tutto quello che abbiamo fatto o visto (mancano ancora qualche città, museo o monumento) ma fa lo stesso, spero di aver lasciato un pizzico di curiosità al lettore che vuole visitare questi stupendi luoghi.

Finally, that's all folks!

Alla prossima destinazione. :-)