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Un paio di giorni fa ho preparato delle gustosissime mini polpettine. A Massimiliano sono piaciute veramente molto, tant'è che me ne ha rubate un bel po' dal forno ancora roventi scappando lesto lesto e facendole saltellare sulle mani per raffreddarle. Manolesta ha colpito ancora.
Per fortuna son riuscita a rincorrerlo e scacciarlo con un mestolo per salvarne qualcuna da fotografare. Che mi tocca fare per questo blog! :-)

Polpette di ricotta e speck cotte in forno ricetta piatto light - Ricotta cheese balls light recipe

Polpette di ricotta e speck al forno

Preparazione: 30 min.Cottura: 15 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 220 circa
Ingredienti:

  • 250 g di ricotta
  • 40 g di speck IGP (fette spesse 1 mm)
  • 30 g di Trentingrana (24 mesi) grattugiato
  • Qualche foglia di prezzemolo
  • 15 g di pangrattato + q.b. per la panatura
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Sale meditterraneo Maso Giomo
Preparazione:

  1. Sminuzzare finemente lo speck sgrassato e il tritare il prezzemolo.
  2. In una ciotola mescolare e amalgamare la ricotta con lo speck, il prezzemolo, il formaggio, 15 g di pangrattato e un pizzico di sale.
  3. Formare delle piccole palline, rotolarle nel pangrattato e ungerle (meglio se con un vaporizzatore) con dell'olio.
  4. Adagiarle su una placca da forno rivestita con carta forno e infornare in forno già caldo in modalità grill a 180°C per 15 minuti.
  5. A metà cottura farle ruotare o rigirarle per cuocerle uniformemente.
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Le polpettine avanzate le ho utilizzate come accompagnamento alla prossima ricetta che ha un ingrediente che per me è stato una vera scoperta.


Colgo l'occasione per augurare uno splendido Ferragosto a tutti! Mangiate e zonzolate in abbondanza, mi raccomando!

30 commenti:

  1. Buone!!!! Me la pinno;)
    buon ferragosto
    carmen

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  2. ciao carissima, hai fatto benissimo a rincorrerlo per le foto perchè sono davvero stupende, ottime anche le polpettine, le avevo fatte una volta con ricotta e fiocchi d'avena, ma credo proprio che l'aggiunta dello speck le renda acora più buone.
    buon ferragosto e un bacione

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    1. Eheheh è tremendo il mio Massi, e vedessi come se la svignava lesto eheeheh Lo speck lascia un buon profumo, mi son piaciute un sacco. Bacioni anche a te :-)

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  3. Ma che meraviglia queste polpette! Le polpette son buone in tutte le varianti, queste sembrano essere speciali. E poi perfette perchè in forno, così niente puzza di fritto, lo sai che sono fissata ;)
    Io zonzolo a lavoro oggi, ma almeno sto fresca. Buon ferragosto a voi cari

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    1. Con le polpette si va sempre sul sicuro e effetivamente in forno si sporca pochissimo, inoltre sono anche più leggere :-) Buon fine settimana Celeste, bacioni!

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  4. Squisite, sono invitanti!!!! Buon Ferragosto!

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  5. Buon ferragosto anche a te! Splendide le tue polpettine...ora sono curiosa di scoprire la prossima ricetta... un abbraccio

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    1. Arriva presto, spero di farcela entro il fine settimana a pubblicarla :-) Grazie! Baci!!

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  6. Ciao, ma queste polpettine sono sfiziosissime! Un'idea semplice, veloce e gustosa...perfetta per l'aperitivo, ma anche per arricchire una cena diversa e tutta estiva!
    baci baci

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    1. Sì, hai ragione, si sposano bene un po' con tutto: son piccoline e affatto pesanti :-) Ciao, baci!!

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  7. Faccio spesso le polpette di ricotta..solitamente con il tonno, ma proverò sicuramente con lo speck!! A presto cara!!

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    1. Sì Ile, pure io le faccio con tonno, le ho già pubblicate tempo fa. Anche quelle son buonissime. Baci e buon we!

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  8. Che golose! Davvero belle anche le foto! :)
    A presto!

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    1. Grazie, troppo gentile :-) Un abbraccio cara!

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  9. Buonissime, divine...Io adoro le polpette! Ho una connessione pessima qui al mare ma volevo salutarti! Un bacio grande!

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    1. Ma ciao carissima, pure in vacanza (come me) segui i blog?? ehhehheh Grazie mille, ricambio il saluto, troppo gentile :-) Divertiti!!!

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  10. Che buone...io lo spek lo metterei ovunque!
    Buona giornata, a presto :-)!!
    Elisa

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    1. A chi lo dici!!! Buona giornata anche a te :-) e grazie per avermi fatto conoscere il tuo blog :-)

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  11. Sono proprio carine, anche io sono del partito che lo speck può stare dappertutto:) (anche col cioccolato! Scherzo)
    Un bacione, a presto:**

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    1. E' sì, conferm: è proprio buono!!! Un bacione a te! Ciaooo

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  12. Io adoro le polpettine...al forno ancora di piu! le tue sono bellissime, sono delle palline perfette!!
    mi piace anche l'idea di inforcarle insieme allo speck, buon weekend<! a prestoooooooooooooooooooooo

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    1. Ciao Vale! Grazie e buon weekend anche a te :-)

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  13. uhh, sfiziose! Mi sa che le provo, ma con il bacon che qua lo speck non lo trovo facilmente.

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    1. Credo che anche con il bacon siano buonissime :-) Baci!!!

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  14. Non le ho mai fatte al forno... Sembrano buonissime e super leggere! :)

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    1. Sono molto leggere e dorano facilmente anche con pochissimo olio. Se hai lo spruzzino che ti aiuta il risultato viene ancora migliore e puoi risparmiare ancora di più sulle calorie :-) Ciao, a presto!

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  15. Ma dov'ero mentre postavi queste polpette? Mi sono proprio sfuggite...ma ora ho recuperato, mi sembrano veramente invitanti. Domani le faccio!
    a presto,
    Ellen

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    1. recuperato alla grande ;-) Mi raccomando fammi sapere che ne pensi è!! Bacioni

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