Enjoy food, travels and life

Per fortuna che ci sono i punti fermi e le scadenze, altrimenti credo che questo blog non avrebbe visto post per un altro bel pezzo.
Meno male quindi che ci sono loro, Fausta, Federica e Francesca, che mi ricordano che il primo del mese ogni tre mesi abbiamo il nostro piccolo-grande appuntamento con la nostra (momento di gongolamento) fantastica rivista online Threef.
Anche questo mese (prosegue il momento di autoincensamento) il risultato è strato strepitoso. L'ennesima prova che tanto buon lavoro dà sempre i suoi buoni frutti. :-)

Uova in cocotte con spinaci ricetta facile vegetariana per celiaci eggs in cocotte with spinach recipe

A proposito di buoni frutti, cliccando sull'immagine qua sotto, troverete una caterva di gustosissime ricette a base di uova che a giorni, si sa, invaderanno le nostre vite in tutte le salse, una più deliziosa dell'altra e fotografate con grande maestria. Ce ne sono un paio che ho adocchiato e che voglio assolutamente riprovare al più presto, me ne sono innamorata a prima vista.
Sono certa che anche voi troverete qualcosa che vi farà venire l'acquolina in bocca. :-)
Buona lettura!


Qua sotto trovate la ricetta stampabile del mio contributo a questo numero che si trova a pagina 37: delle uova in cocotte con spinaci molto buone e saporite, che presentate così possono far fare un figurone nonostante la loro estrema semplicità.

Uova in cocotte con spinaci

Preparazione: 10 min.Cottura: 30 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 330 circa
Ingredienti:

  • 4 uova
  • 600 g di spinaci lessati e ben scolati
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • 20 g di formaggio cremoso
  • 40 g di burro + q.b. per ungere le cocotte
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe q.b.
  • Crostini di pane¹
Preparazione:

  1. Fare fondere 30 g di burro in una padella antiaderente, schiacciare gli agli e lasciarli rosolare nel burro fuso.
  2. Unire gli spinaci e cuocerli a fuoco lento. Unire un pizzico di noce moscata, regolare di sale e pepe e togliere gli agli se non graditi.
  3. Accendere il forno in modalità ventilata a 180°C.
  4. Ungere con del burro le cocotte.
  5. Adagiare sul fondo di ciascuna una generosa presa di spinaci, cospargerli con Parmigiano Reggiano grattugiato e con qualche fiocco di formaggio cremoso a piacere.
  6. Rompere un uovo in ciascuna cocotte, oppure se si vuole ottenere un tuorlo ben arancione invece che bianco opaco separare i tuorli dagli albumi e versare questi ultimi sugli spinaci, poi adagiare delicatamente sopra il tuorlo e sopra una piccola noce di burro.
  7. Cuocere le cocotte a bagnomaria in forno (disponendole quindi in una pirofila riempita per metà d’acqua) per 15-20 minuti. L’albume dovrà essere bianco e rappreso, ma non stracotto e il tuorlo cotto in superficie e semi liquido appena rotto.
  8. Servire con crostini di pane appena oliati e tostati.
Note:

  1. Nel caso di celiaci occorrono quelli senza glutine.
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Io personalmente amo intingere i crostini di pane nel tuorlo liquido, ma capisco che a non tutti piaccia mangiarlo così, per cui si può prolungare la cottura ovviamente a piacimento.
Buon appetito e a presto (spero)!

16 commenti:

  1. Devono essere buonissime!! E hai ragione, Threef è stupenda!!

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  2. Vado subito a sfogliare il nuovo numero perché il tema mi sta particolarmente a cuore!
    Buona domenica

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  3. Buonissime e bellissime!!!! Ho fatto le uova in cocotte la scorsa settimana ma non mi sono venute belle come le tue!!!
    Un bacione cara!

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  4. Mi sono letta il ThreeF passando da un altra comune amica. Purtroppo per il tuorlo ho una leggera intolleranza lo sopporto solo diciamo in fase all'ostrica. L'albume invece mi piace tantissimo e ci faccio anche le crepes. In Cocotte buonissimo devo solo fare in modo che il tuorlo resti semicrudo. Metterò prima l'albume e poi quando cotto il tuorlo che con il caldo della cocotte sarà perfetto.
    Buona giornata carissima un abbraccio forte e smackkkkk

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  5. Queste cocottine hanno un'aria davvero sfiziosa. Ora mi guardo per benino il nuovo numero, da amante delle uova non posso perdermelo

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  6. mammamia che belle cocotte...che fame!!!

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  7. Bellissima ricetta.... e ti assicuro che è sempre un piacere sfogliarvi! Un bascione forte!

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  8. Che bella presentazione!!!!!!! e poi ottima la ricetta.. baci e buon lunedì :-)

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  9. anche a me piace presentare le uova così, nelle cocottine!
    amelie

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  10. bellissima presentazione, ricetta da segnare ! Buona settimana, un bacione

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  11. Tutto scic..da te!!
    Brava!!!

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  12. Non saprei quale scegliere di ricetta sono una piu' bella dell'altra ...che foto strepitose ...bellissima la tua ricetta amica mia ...baciii

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  14. Non l'ho ancora sfogliato, ma adoro le uova e avendo 15 galline a casa ne ho pure tante da usare, e cerco sempre ricette nuove! :) La tua la proverò di sicuro!!

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  15. sappi che le cose semplici son sempre le più apprezzate! Che meraviglia...e che bello il nuovo numero!

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  16. Che gioia leggere che ThreeF sia tanto apprezzato. Ogni scarrafone è bello a mamma soia ma sentirselo dire rende proprio felici! Grazie a tutti quindi :-) Buona settimana!

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