Enjoy food, travels and life

Mi manca il tempo per cucinare, per dedicarmi a qualcosa di più ricercato, ma voglio lo stesso qualcosa di semplice gustoso e soprattutto leggero, completo e salutare. Niente di più azzeccato che questa ricetta allora, uno dei miei piatti salvezza: un primo di pesce con tanti Omega-3 (dati anche dalle noci) combinati alla freschezza e leggerezza della ricotta.
Tredici minuti al massimo (salvo il tempo per portare a bollore l'acqua) e questo piatto è in tavola in tutta la sua bontà.

Farfalle al salmone affumicato, ricotta e noci ricetta facile e veloce - Smoked salmon and ricotta cheese pasta recipe light

Farfalle al salmone affumicato, ricotta e noci

Preparazione: 10 min.Cottura: 13 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 490 circa
Ingredienti:

  • 360 g di farfalle
  • 200 g di salmone affumicato (nel mio caso scozzese)
  • 160 g di ricotta fresca
  • 2-3 cucchiai di latte intero
  • 20 g di gherigli di noci
  • Sale (per la pasta) e pepe
  • 1 ciuffetto di aneto (io non ne avevo altrimenti l'avrei messo)
Preparazione:

  1. Mettere a cuocere la pasta scelta (in questo caso farfalle) in acqua bollente salata.
  2. In una ciotola mescolare il latte alla ricotta ottenendo una salsina morbida e fluida.
  3. Unire i gherigli di noci tritati grossolanamente.
  4. A parte tagliare le fette di salmone, tranne quattro striscioline per la decorazione, in piccoli pezzetti e unirne metà alla salsa.
  5. Scolare la pasta, amalgamarla al condimento e una volta trasferita nel piatto unire il restante salmone (se si vuole facendo la decorazione a rosellina con le striscioline tenute da parte).
  6. Unire un pizzico di pepe e l'aneto tritato e servire.
Note:

  • E' una ricetta velocissima tant'è che si può preparare mentre è già in cottura la pasta.
  • Per una variante ancora più cremosa si può utilizzare al posto della ricotta e del latte, la panna. Il risultato è altrettanto super anche se un po' più calorico.
www.zonzolando.com © - All rights reserved

La carissima cuoca Patty giustamente mi ha fatto notare che potrei partecipare al contest di Roberta e così mi sono decisa ad aggiornare il post.

Ecco la frase di rito: "E con questa ricetta partecipo al contest di Roberta"!



54 commenti:

  1. ciao Ele e Max come state? è un po che diserto il vostro blog...pardonnnnnnn! Sono stati periodi concitati tra libri e raduni tra gallinelle (penso che ne avrete sentito parlare) :)!!

    Questo piatto lo conosco perchè lo facciamo spesso a casa mia..ed è di una bontà unica..solo che non ci abbiamo mai messo le noci..mi sa che gli da quella marcia in piu che non si disdegna!!

    Buon w.e. ragazzi...a prestoo :)!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tutto bene, grazie Sara :-) Eh... a chi lo dici, pure io faccio un sacco di fatica a passare da tutti e tutte. Conto sulla pazienza :-) grazie ancora e un bacione

      Elimina
  2. bellissima la presentazione con questi colori!

    RispondiElimina
  3. adoro le farfalle al salmone ma io ne ho una ricetta molto diversa, della mia mamma che piace sempre a tutti...buona la tua variante! :P

    RispondiElimina
  4. Ma che ci importa dei piatti raffinati.. a noi piacciono le ricette gustose e pratiche! Come questa.. mi ci piace la ricotta al postod ella panna.. smackk e buon w.e.

    RispondiElimina
  5. che splendore di piatto cara Elena! Non ho mai pensato di fare il pesto di noci con la ricotta.. ovviamente corro a rimediare, grazie per il suggerimento!

    RispondiElimina
  6. Bene bene, con un piatto così, arrivo per cena!!! Mi piace, anzi mi strapiace la ricotta al posto della panna!!!
    Un bacione e felice fine settimana!!!

    RispondiElimina
  7. Quant'è buona la pasta al salmone! Io la faccio con il salmone fresco ma anche con quello affumicato ed è sempre una delizia.
    L'aneto ci sta divinamente. Provalo anche nelle polpette, vedrai che buono!
    Buon fine settimana!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sicuramente lo farò, grazie per il consiglio :-) Buon pomeriggio

      Elimina
  8. Faccio spesso la pasta con la ricotta e questa con salmone e noci la proverò sicuramente! un bacione cara

    RispondiElimina
  9. Non ho mai usato il salmone con la ricotta per un primo, mi incuriosice. E che bellissime foto!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  10. Adoro i piatti che si possono realizzare in pochi minuti e che sono appetitosi e questo mia cara lo è davvero...è saporitissimo, gustoso e particolare con l'abbinamneto di salmone e noci!!!Bacioniii,Imma

    RispondiElimina
  11. Tesoro è buonissima!!! Visto che è tanto veloce, perchè non la mandi alla Roberta (Dreaming seed) per il suo contest? Un bascione!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Patty per il consiglio, sono corsa subito da Roberta :-) Pensa che credevo che oramai fosse scaduto il tempo ehehhe Bacioni

      Elimina
  12. *_* Delizia cosa vedono i miei occhi, mi ci tufferei dentro questo magnifico piatto. Complimenti cara. Un abbraccio.

    RispondiElimina
  13. io faccio questa variante con la panna,soprattutto tagliolini come pasta, non avevo pensato alla ricotta più leggera...mi piacerebe aggiungere noci ma impossibile causa marito figlio allergici.

    RispondiElimina
  14. Conosco questo piattino super goloso,me lo prepara sempre mia sorella ma mai con la ricotta chissà che buona :-)

    RispondiElimina
  15. Di questo piatto mi piace tutto, soprattutto il colore ! Però il salmone lo cucino pochissimo e sai perchè? Perchè piace solo a me e come al solito, è sempre la cuoca che si sacrifica per non cucinare due cose quando il tempo è quel che è! Posso venire a mangiare da te ?
    Un bacione grande e... buon week end :)

    RispondiElimina
  16. Un piatto ricco e goloso, brava!!!!

    RispondiElimina
  17. E' una pasta che io facciop spessissimo perchè veloce, saporita e poi c'è la ricotta......Buon fine settimana Susy

    RispondiElimina
  18. Ho sempre evitato la versione con la panna per la sua pesantezza ma la versione con la ricotta mi sembra decisamente più light..
    un bacio

    RispondiElimina
  19. Giuro che oggi mi son preparata qualcosa di molto simile,il segreto sta infatti nella semplicità degli ingredienti a volte e non necessariamente nelle preparazioni lunghe e complicate.Per quanto mi riguarda hai fatto centro ;)
    Z&C

    RispondiElimina
  20. Uno dei miei condimenti preferiti! Ne faccio una simile perchè adoro il salmone! Con la ricotta però è il top! Brava

    RispondiElimina
  21. Un piatto veloce e gustoso: Cosa volere di più!!!! Buona serata.

    RispondiElimina
  22. Che belle foto.. tutto quel color salmone dà l'idea della primavera.. mi piacciono molto!!!

    Not Only Sugar

    RispondiElimina
  23. Ma che pasta deliziosa!!!! Mio papà impazzirebbe per questo condimento..la pasta al salmone è una delle sue preferite!:) Mi salvo la ricetta!!!
    Un bacione cara e buon weekend!

    RispondiElimina
  24. mi piacciono da matti queste ricette veloci ma ricche di sapore...pensate che il salmone lo compro sempre così poco, devo abituarmi a tenerne sempre una busta in frigo!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  25. Ciao Ele :) Finalmente riesco a passare, questo per me è un periodo un po' caotico! Che buone queste farfalle... mi piace l'abbinamento salmone - noci e poi la ricotta rende tutto cremosissimo come piace a me! :D Veloce e gustoso, cosa volere di più?! :D Complimenti, un abbraccio forte e buon weekend! :**

    RispondiElimina
  26. Quanta buona pasta che sto vedendo stasera.
    la tua fresca e dal sapore delicata..mi piace molto.
    Un abbraccio e buon fine settimana.
    Incoronata

    RispondiElimina
  27. che abbinamento sublime un abbraccio grande simmy

    RispondiElimina
  28. bontà, colore, delicatezza e bellezza nel piatto! mi piace! :-D

    RispondiElimina
  29. Il salsone abbinato alla pasta e' il condimento preferito di mio figlio per cui una volta alla settimana lo accontento. Bella idea quella della ricotta al posto della panna. Raffinata l'aggiunta delle noci...ed il tocco decorativo sul piatto pure

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Scusa avevo già dato invio e non mi ero accorta che il correttore automatico dell'Ipad mi ha corretto salmone in salsone

      Elimina
  30. Che buona questa pasta! E' una ricetta interessante da fare in poco tempo! Grazie
    :)

    RispondiElimina
  31. Ciao ragazzi, proprio oggi abbiamo fatto anche noi salmone. Non colapasta, perché raramente la mangiamo. Però fate piattini sfiziosi. Ottimo Il vostro abbinamento! E che dire dell'abbinamento con il colore delle tovaglie? Sempre ineccepibili siete:-) un bacione

    RispondiElimina
  32. Che meraviglia, che cremina!! Infatti preferisco questa versione che quella con la panna, deve essere deliziosa, delicata e saporita nello stesso tempo. Bravissima!

    RispondiElimina
  33. Τhank yοu for the good writeuρ.

    It іn fact was a amuѕement account it.
    Look аdvanced to mοre aԁded аgгeеablе from you!
    However, hoω can we communiсate?

    Неre iѕ my wеbpagе - procera avh

    RispondiElimina
  34. Ciao!!! anche io ho sempre poco tempo in questo periodo pero' non voglio rinunciare ad un buon piatto e questo e' davvero otiimo!!! poi salmone e noci per me stanno enissimo insieme:)
    un bacio e buona domenica

    RispondiElimina
  35. I piatti più semplici fanno la felicità delle cuoche indaffarate:) e prima o poi lo siamo tutte! Grazie Zonzolina per questo piatto meraviglioso!
    A presto cara:**

    RispondiElimina
  36. Hеllo, I enjοy reаԁing all οf уοuг
    poѕt. Ι wantеd to wгіte a little
    comment to support you.

    Check out my weblog - Luminess air

    RispondiElimina
  37. Good аnswer back іn rеturn of thіs quеstion ωith gеnuine aгguments
    and eхplaining thе whole thing rеgarding that.


    Also visit my homeρаge: hydrolyze

    RispondiElimina
  38. è un piatto molto raffinato la ricotta eè un ottimo jolly in cucina, bella anche la presentazione

    RispondiElimina
  39. Thanks a bunch for ѕharing this with all of us you
    гeally κnow ωhat you are tаlking about!
    Bookmarκed. Kindly aԁdіtionаlly
    discuss with mу website =). We cοulԁ have a hypеrlinκ сhаnge aгrаngement between us

    Feel free tо ѕurf to my ωeb-site: procera

    RispondiElimina
  40. I miei piatti preferiti, quelli fatti di ingredienti genuini e buoni.
    Le ricette semplici sono le migliori e nel tuo piatto si sposano alla perfezione! ^.^
    Buona settimana!!!!

    RispondiElimina
  41. Evviva la Patty allora, che ti ha illuminata! E certo che va benissimo per il contest, è rapida, è sana, è gustosa, è creativa, che volevi di più da una ricetta???
    Corro ad inserirla e grazie, sono tanto contenta che tu ce l'abbia fatta!
    Ti abbraccio forte Zonzola, buona settimana :)

    RispondiElimina
  42. Adoro il salmone affumicato e la tua pasta è una vera delizia! Slurp!!!!
    Un bacione

    RispondiElimina
  43. Ηеy juѕt wanted to give you a quісκ heads up.
    Тhe tехt in уοur content seem
    to bе runnіng off the sсreen in Internet exρloreг.
    Ι'm not sure if this is a formatting issue or something to do with web browser compatibility but I figured I'd post
    tο lеt you know. Тhe layout look grеat though!
    Hορe уou gеt the problem fіxeԁ soon.
    Μаnу thаnkѕ

    Herе is my webpagе hydroxatone reviews

    RispondiElimina
  44. ciao cara, sai che ho prorogato la scadenza del contest così puoi postar la ricetta senza fretta? Buona giornata!

    RispondiElimina
  45. Grazie mille a tutti! Spero di poter ricambiare la visita al più presto. Buon pomeriggio

    RispondiElimina
  46. Wooow!! Mamma che meraviglia queste farfalle!!
    Voglio assolutamente assaggiarle!!
    Bravissima Elena!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina

Torna su