Enjoy food, travels and life

Mi manca il tempo per cucinare, per dedicarmi a qualcosa di più ricercato, ma voglio lo stesso qualcosa di semplice gustoso e soprattutto leggero, completo e salutare. Niente di più azzeccato che questa ricetta allora, uno dei miei piatti salvezza: un primo di pesce con tanti Omega-3 (dati anche dalle noci) combinati alla freschezza e leggerezza della ricotta.
Tredici minuti al massimo (salvo il tempo per portare a bollore l'acqua) e questo piatto è in tavola in tutta la sua bontà.

Farfalle al salmone affumicato, ricotta e noci ricetta facile e veloce - Smoked salmon and ricotta cheese pasta recipe light

Farfalle al salmone affumicato, ricotta e noci

Preparazione: 10 min.Cottura: 13 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 490 circa
Ingredienti:

  • 360 g di farfalle
  • 200 g di salmone affumicato (nel mio caso scozzese)
  • 160 g di ricotta fresca
  • 2-3 cucchiai di latte intero
  • 20 g di gherigli di noci
  • Sale (per la pasta) e pepe
  • 1 ciuffetto di aneto (io non ne avevo altrimenti l'avrei messo)
Preparazione:

  1. Mettere a cuocere la pasta scelta (in questo caso farfalle) in acqua bollente salata.
  2. In una ciotola mescolare il latte alla ricotta ottenendo una salsina morbida e fluida.
  3. Unire i gherigli di noci tritati grossolanamente.
  4. A parte tagliare le fette di salmone, tranne quattro striscioline per la decorazione, in piccoli pezzetti e unirne metà alla salsa.
  5. Scolare la pasta, amalgamarla al condimento e una volta trasferita nel piatto unire il restante salmone (se si vuole facendo la decorazione a rosellina con le striscioline tenute da parte).
  6. Unire un pizzico di pepe e l'aneto tritato e servire.
Note:

  • E' una ricetta velocissima tant'è che si può preparare mentre è già in cottura la pasta.
  • Per una variante ancora più cremosa si può utilizzare al posto della ricotta e del latte, la panna. Il risultato è altrettanto super anche se un po' più calorico.
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La carissima cuoca Patty giustamente mi ha fatto notare che potrei partecipare al contest di Roberta e così mi sono decisa ad aggiornare il post.

Ecco la frase di rito: "E con questa ricetta partecipo al contest di Roberta"!

54 commenti:

  1. ciao Ele e Max come state? è un po che diserto il vostro blog...pardonnnnnnn! Sono stati periodi concitati tra libri e raduni tra gallinelle (penso che ne avrete sentito parlare) :)!!

    Questo piatto lo conosco perchè lo facciamo spesso a casa mia..ed è di una bontà unica..solo che non ci abbiamo mai messo le noci..mi sa che gli da quella marcia in piu che non si disdegna!!

    Buon w.e. ragazzi...a prestoo :)!

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    1. Tutto bene, grazie Sara :-) Eh... a chi lo dici, pure io faccio un sacco di fatica a passare da tutti e tutte. Conto sulla pazienza :-) grazie ancora e un bacione

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  2. bellissima la presentazione con questi colori!

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  3. adoro le farfalle al salmone ma io ne ho una ricetta molto diversa, della mia mamma che piace sempre a tutti...buona la tua variante! :P

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  4. Ma che ci importa dei piatti raffinati.. a noi piacciono le ricette gustose e pratiche! Come questa.. mi ci piace la ricotta al postod ella panna.. smackk e buon w.e.

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  5. che splendore di piatto cara Elena! Non ho mai pensato di fare il pesto di noci con la ricotta.. ovviamente corro a rimediare, grazie per il suggerimento!

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  6. Bene bene, con un piatto così, arrivo per cena!!! Mi piace, anzi mi strapiace la ricotta al posto della panna!!!
    Un bacione e felice fine settimana!!!

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  7. Quant'è buona la pasta al salmone! Io la faccio con il salmone fresco ma anche con quello affumicato ed è sempre una delizia.
    L'aneto ci sta divinamente. Provalo anche nelle polpette, vedrai che buono!
    Buon fine settimana!

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    1. Sicuramente lo farò, grazie per il consiglio :-) Buon pomeriggio

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  8. Faccio spesso la pasta con la ricotta e questa con salmone e noci la proverò sicuramente! un bacione cara

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  9. Non ho mai usato il salmone con la ricotta per un primo, mi incuriosice. E che bellissime foto!
    Un abbraccio

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  10. Adoro i piatti che si possono realizzare in pochi minuti e che sono appetitosi e questo mia cara lo è davvero...è saporitissimo, gustoso e particolare con l'abbinamneto di salmone e noci!!!Bacioniii,Imma

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  11. Tesoro è buonissima!!! Visto che è tanto veloce, perchè non la mandi alla Roberta (Dreaming seed) per il suo contest? Un bascione!!!

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    1. Grazie Patty per il consiglio, sono corsa subito da Roberta :-) Pensa che credevo che oramai fosse scaduto il tempo ehehhe Bacioni

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  12. *_* Delizia cosa vedono i miei occhi, mi ci tufferei dentro questo magnifico piatto. Complimenti cara. Un abbraccio.

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  13. io faccio questa variante con la panna,soprattutto tagliolini come pasta, non avevo pensato alla ricotta più leggera...mi piacerebe aggiungere noci ma impossibile causa marito figlio allergici.

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  14. Conosco questo piattino super goloso,me lo prepara sempre mia sorella ma mai con la ricotta chissà che buona :-)

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  15. Di questo piatto mi piace tutto, soprattutto il colore ! Però il salmone lo cucino pochissimo e sai perchè? Perchè piace solo a me e come al solito, è sempre la cuoca che si sacrifica per non cucinare due cose quando il tempo è quel che è! Posso venire a mangiare da te ?
    Un bacione grande e... buon week end :)

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  16. Un piatto ricco e goloso, brava!!!!

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  17. E' una pasta che io facciop spessissimo perchè veloce, saporita e poi c'è la ricotta......Buon fine settimana Susy

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  18. Ho sempre evitato la versione con la panna per la sua pesantezza ma la versione con la ricotta mi sembra decisamente più light..
    un bacio

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  19. Giuro che oggi mi son preparata qualcosa di molto simile,il segreto sta infatti nella semplicità degli ingredienti a volte e non necessariamente nelle preparazioni lunghe e complicate.Per quanto mi riguarda hai fatto centro ;)
    Z&C

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  20. Uno dei miei condimenti preferiti! Ne faccio una simile perchè adoro il salmone! Con la ricotta però è il top! Brava

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  21. Un piatto veloce e gustoso: Cosa volere di più!!!! Buona serata.

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  22. Che belle foto.. tutto quel color salmone dà l'idea della primavera.. mi piacciono molto!!!

    Not Only Sugar

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  23. Ma che pasta deliziosa!!!! Mio papà impazzirebbe per questo condimento..la pasta al salmone è una delle sue preferite!:) Mi salvo la ricetta!!!
    Un bacione cara e buon weekend!

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  24. mi piacciono da matti queste ricette veloci ma ricche di sapore...pensate che il salmone lo compro sempre così poco, devo abituarmi a tenerne sempre una busta in frigo!
    Un abbraccio

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  25. Ciao Ele :) Finalmente riesco a passare, questo per me è un periodo un po' caotico! Che buone queste farfalle... mi piace l'abbinamento salmone - noci e poi la ricotta rende tutto cremosissimo come piace a me! :D Veloce e gustoso, cosa volere di più?! :D Complimenti, un abbraccio forte e buon weekend! :**

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  26. Quanta buona pasta che sto vedendo stasera.
    la tua fresca e dal sapore delicata..mi piace molto.
    Un abbraccio e buon fine settimana.
    Incoronata

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  27. che abbinamento sublime un abbraccio grande simmy

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  28. bontà, colore, delicatezza e bellezza nel piatto! mi piace! :-D

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  29. Il salsone abbinato alla pasta e' il condimento preferito di mio figlio per cui una volta alla settimana lo accontento. Bella idea quella della ricotta al posto della panna. Raffinata l'aggiunta delle noci...ed il tocco decorativo sul piatto pure

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    1. Scusa avevo già dato invio e non mi ero accorta che il correttore automatico dell'Ipad mi ha corretto salmone in salsone

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  30. Che buona questa pasta! E' una ricetta interessante da fare in poco tempo! Grazie
    :)

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  31. Ciao ragazzi, proprio oggi abbiamo fatto anche noi salmone. Non colapasta, perché raramente la mangiamo. Però fate piattini sfiziosi. Ottimo Il vostro abbinamento! E che dire dell'abbinamento con il colore delle tovaglie? Sempre ineccepibili siete:-) un bacione

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  32. Che meraviglia, che cremina!! Infatti preferisco questa versione che quella con la panna, deve essere deliziosa, delicata e saporita nello stesso tempo. Bravissima!

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  34. Ciao!!! anche io ho sempre poco tempo in questo periodo pero' non voglio rinunciare ad un buon piatto e questo e' davvero otiimo!!! poi salmone e noci per me stanno enissimo insieme:)
    un bacio e buona domenica

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  35. I piatti più semplici fanno la felicità delle cuoche indaffarate:) e prima o poi lo siamo tutte! Grazie Zonzolina per questo piatto meraviglioso!
    A presto cara:**

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  38. è un piatto molto raffinato la ricotta eè un ottimo jolly in cucina, bella anche la presentazione

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  40. I miei piatti preferiti, quelli fatti di ingredienti genuini e buoni.
    Le ricette semplici sono le migliori e nel tuo piatto si sposano alla perfezione! ^.^
    Buona settimana!!!!

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  41. Evviva la Patty allora, che ti ha illuminata! E certo che va benissimo per il contest, è rapida, è sana, è gustosa, è creativa, che volevi di più da una ricetta???
    Corro ad inserirla e grazie, sono tanto contenta che tu ce l'abbia fatta!
    Ti abbraccio forte Zonzola, buona settimana :)

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  42. Adoro il salmone affumicato e la tua pasta è una vera delizia! Slurp!!!!
    Un bacione

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  44. ciao cara, sai che ho prorogato la scadenza del contest così puoi postar la ricetta senza fretta? Buona giornata!

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  45. Grazie mille a tutti! Spero di poter ricambiare la visita al più presto. Buon pomeriggio

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  46. Wooow!! Mamma che meraviglia queste farfalle!!
    Voglio assolutamente assaggiarle!!
    Bravissima Elena!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  47. Risposte
    1. Ma grazie!! :-) Mi fa davvero piacere

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