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Se sia o no una ricetta toscana questo proprio non lo so, quel che so per certo è che io me la ricordo dalla mia infanzia e che più o meno ci sono pure cresciuta. Eppure pare quasi strano che una ricetta tanto banale qui in Trentino i miei suoceri, amici e parenti non l'avessero mai provata.
Si tratta di una ricetta che di solito, seppur semplicissima, economica e super veloce, riscontra grande successo.
Per me è un evergreen durante tutto l'anno e quando non ho i pomodori freschi e basilico a disposizione vado rispettivamente su quelli in barattolo e sulle foglie congelate in freezer.

Uova al pomodoro purgatorio ricetta facile e veloce - eggs in tomato sauce light tasty recipe

Uova al pomodoro (alla toscana?)

Preparazione: 5 min.Cottura: 20 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 230 circa
Ingredienti:

  • 8 uova
  • 3 grossi pomodori rossi maturi (o polpa di pomodoro a cubetti)
  • Olio extravergine di oliva per ungere la padella
  • Foglie di basilico a piacere
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione:

  1. Lavare e tagliare a cubetti piccoli i pomodori.
  2. Scaldare una padella con un filo d'olio, mettere a scaldare i pomodori e lasciarli appassire fino a che non si saranno trasformati in una bella salsa.
  3. Unire le uova al sughetto e rompere leggermente gli albumi per amalgamarli col sugo avendo premura di lasciare intatti i tuorli (altrimenti vien fuori una frittata).
  4. Cuocere le uova a seconda dei gusti, salare, pepare e cospargere con qualche foglia di basilico fresco.
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Per me che le accompagno con fette di pane toscano la cottura dei tuorli non deve essere troppo lunga perché amo "pucciare" il pane nel sughetto. Eh già, la scarpetta qui è d'obbligo!

Bon appétit et bon dimanche!


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(Eh sì, mi tocca parlare al singolare perché Massimiliano purtroppo non può, ma è solo per questa volta eh!)
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62 commenti:

  1. rapida, facile e pure economica? e' già mia!!! :-)
    non l'ho mai provata qst versione alla toscana (forse) ma se è uno dei tuoi cavalli di battaglia, non posso mancare!
    buona domenica zonzoletta!:-D

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  2. Ma sai che non ho mai mangiato le uova così? Piatto curioso ma post doppiamente curioso.. Non vedo ora che ci sveli la novità! Un bacio Ele!

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  3. Le adoro!!! Le mangiavo sempre da piccola ed è un secolo che non le faccio...mi hai dato ispirazione ;-)

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  4. Con questa ricetta hai risvegliato molti ricordi! Le uova fatte così sono straordinariamente buone e mia madre ce le preparava spesso :) :)Adesso non le faccio quasi mai.....dovrò rimediare
    ciao buona domenica
    Carmen

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  5. Anche a casa mia si fa qualcosa di simile, in realtà è da tanto che non le mangio... però credo che mia mamma aggiungesse anche qualcos'altro che non ricordo esattamente! Sono semplici e buonissime! Aspetto le novità allora mia cara ^_^
    Buona domenica :*

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  6. Ciao zonzolina bella, da noi si chiamano: ovi in fonghet, credo che queste ricette accomunino tutte le regioni d'Italia, fanno parte della nostra storia, quando un uovo, un pò di pomodoro ed un pezzo di pane rendevano sontuoso il pasto. Baci, io ti "follouero" dalla mia postazione accantoalcamino ;-) Un bacio.

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  7. Ma tu abiti in Trentino?? e dove? non lo sapevo mica...io sono di Rovereto!!
    Ottima questa ricetta, davvero rapida e gustosa!! un bacione

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  8. per un super pranzo a mezzogiorno :-)

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  9. Non avevo mai mangiato le uova al pomodoro! Bella idea, da provare! Buona domenica :-)

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  10. Ahaha davvero carina questa ricetta (: quella deliziosa padella di uova al pomodoro, mi ricorda una deliziosa faccetta, con le uova come occhi x)
    Oltre ad essere simpatica per i miei bambini, ci piacerà un sacco! gnam!
    Inco

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  11. Le proverò sicuramente! Attendo le novità ^_^
    Un bacione :*

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  12. fFantastiche queste uova al pomodoro!!! :) Proprio originali!!
    Proverò a farle e ti dirò ;)
    Un bacione e buona domenica :*

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  13. Un piatto "di sostanza" direi. Buono e veloce:) meglio di così!
    Un bacio Zonzolina e buona domenica!
    :*

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  14. Mi hai fatto ricordare un piatto che non mangio da tantissimo tempo, grazie!!!
    E' molto invitante e goloso, bravissima!!!
    Bacioni...

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  15. Buono!!!!anche a casa mia si fa qualcosa di simile! io lo chiami "l'ovetto alla terroncella" (in maniera piu' che bonaria ovviamente io ho origini del sud), noi ci aggiungiamo anche le verdure. ciao ciao

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  16. non l'ho mai provato ma è sicuramente buonissimo questo piatto!!

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  17. Ma certo io e mio marito le prepariamo spesso...preparazione identica!!!! non so neanche io l'origine di questo piatto ti posso solo dire che è troppo buono e noi ci lecchiamo i baffi...anche mio figlio!!
    Buona Domenica!
    Z&C

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  18. Queste sono le ricette che più mi piacciono! Semplici, veloci, economiche ma che non hanno NULLA da invidiare alle altre complicate, lunghe e dispendiose! Anzi! Bravissima!!!! Io ci farei pure la scarpetta...

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  19. Non so se sia una ricetta toscana. Io sono lombardo-piemontese e posso dirti che l'ho sempre mangiata fin da piccola! Una vera delizia ;) Un bacio, Fede

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  20. Sai come le chiamano qui??? Uova in purgatorio!!!
    Mia madre le cucinava spessissimo!!!
    Bravissima, ottima ricetta!!
    Un bacione e buon pomeriggio
    Carmen

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  21. Credo che il mio Assistente mi farebbe una statua d'oro se gli preparassi un piatto così... Quindi l'idea la tengo in serbo per quando vorrò renderlo DAVVERO felice ;-)
    Un abbraccio grande

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  22. non l'avevo mai visto ma devee essere sfiziosissimo!!!

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  23. buona! io a napoli questa ricetta la chiamo uova m'priatorio ( uova in purgatorio)ed è buonissima! ciao!

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  24. Onestamente non sapevo fosse una ricetta toscana(?) ma so per certo che la gradirei alla grande...con tanto di scarpetta!

    ti aspetto per il mio happy blog party! non mancare....

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  25. Una delle cose che amo di più, cii son cresciuta anche io e leccavo addirittura il piatto, giuro! Quando ho le uova delle galline della mia migliore amica le faccio sempre, con fettazze di pane toscano da inzuppare sono la morte sua!!

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  26. mmm boneee,io sono una divoratrice di uova e in questa mise le pagnotte fanno goga mi goga...slurp!

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  27. tesoro tu li chiami alla toscana... io ti dico che queste uova hanno accompagnato tutta la mia infanzia napoletana.. sono strepitose... adesso non so che orgini abbiano ma qualunque sia il fautore meritano la lode.. un piatto semplice da leccarsi i baffi!:) ti seguirò volentieri in questi giorni... curiosissima delle news:*

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  28. Viva la scarpetta, sìììì! :-) Proprio stasera ho fatto le uova, a leggere prima avrei seguito il tuo consiglio... lo farò la prossima volta, il basilico sul davanzale cresce benissimo... :-)

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  29. Adoro questo piatto tesoro, anche a Napoli si preparara esattamente cosi o almeno in casa mia si è fatto sempre in questo modo aggiungendo solo un pizzico di cipolla. E' un piatto della tradizione povera ma che povero non è assolutamente anzi è un concentrato di gusto ed energia e le tue foto rendono questa ricetta oltre che saporitissima anche bella da vedersi!!Bacioni,Imma

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  30. Oh mamma quanto mi piacciono così.
    Sarà perché vado pazza per le uova Non lo so...ma le mangerei subito!
    Bacini

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  31. Buono!!! Qui da noi invece si fa proprio a frittata! Bacioni ;)

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  32. Ma che bel piatto,sembra quasi una pizza.....mmmmmm bravissima :-)

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  33. Da piccola le mangiavo sempre anch'io! Sono buonissime! Non so da dove abbia origine la ricetta, ma si preparano anche qui da noi in Abruzzo!
    Un bacione cara! ciao

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  34. A me piacciono tantissimo le uova, e neppure io l' ho mai fatta...ma devo provvedere al più presto!!
    Allora non mi resta che augurarti..buon viaggio!!!

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  35. Non so se siano alla Toscana o no, di certo so che ne ho mangiate un sacco di uova così, e che mi hai fatto tornare tanta voglia!!!
    Devo comprarmi una piantina di basilico, subito!
    Baci!!!

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  36. Anche dalle mie parti si usa. Mia madre ricordo che la faceva quando ero piccola.

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  37. Adoro le uova al pomodoro... me le faceva sempre la mia super tata da piccola (e lei era bresciana!)... Ed è una ricetta davvero SMART, ideale per partecipare alla nostra gara Parmigiano Reggiano Chef, di cui ti ho mandato poco fa una mail!
    Se ti va di partecipare, carica la tua ricetta su: https://apps.parmigianoreggiano.it/prchef/ oppure, se vuoi altri dettagli, scrivimi su cattaneo@tribecommunication.it
    ciao!
    Letizia

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  38. Le faceva sempre mia nonna, che ricordi che mi fai venire! ed anche spunti!.. perchè ora le rifaccio per il mio bimbo, che buone!!! E io son fiorentina, sicchè i conti tornerebbero...

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  39. Ti-vi seguo alla grande :)
    Non fa parte della mia infanzia, nn me le ha mai preparate nssuno le uova al pomodoro.. si vede che di qua la moda nn è passata, noi romagnoli ci mettiamo il gambuccio del prosciutooo. A me epro ispirano tantooooooooooooooo! sara una delle prossime cene :)

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  40. Si una ricetta simile la facciamo anche noi qui in Sicilia, semplice ma deliziosa. Ho cliccato mi piace su fb cosi' seguo le novita', baci cara.

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  41. Troppo buone le uova cucinate così!!!!!

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  42. Mmh....sono capitata nel blog giusto, ho sempre una fame!!
    Mai sentito questa ricetta e visto che in casa ho tante uova
    questa sera la provo di sicuro, poi ti dirò!
    Adesso vado a curiosare le altre tue ricette.
    Ciaooooo
    Love Susy x

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  43. E' la versione in rosso delle uova all'occhio di bue, perciò non può che piacermi ! Come l'hai fatta tu, con il tuorlo appena cotto così il pane se lo assorbe bene

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  44. Lo dico piano... non ho mai mangiato le uova con il pomodoro... rimedierò!!!
    Adoro la cucina semplice e casalinga, potrebbe essere la cena di questa sera!!!!
    Un bacio enorme!!!!!!

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  45. Ciccia questa volta passo.... le uova non ci riesco proprio... ma se ti può consolare sappi che la mia mamma per farmele mangiare da piccola me le faceva così! Un bascione!

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  46. Non ho davvero idea della provenienza della ricetta ma mia madre lo fa spesso... Sarà che l'ho sempre mangiato a me piace tanto ^_^
    I piatti semplici spesso sono i più buoni!

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  47. Un piatto che si usa anche dalle mie parti, l'Abruzzo, un piatto semplice ma buonissimo!

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  48. Neanch'io la conoscevo.. proprio molto invitante, la proverò senz'altro..

    Not Only Sugar

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  49. Ciao zonxzolina bella, ogni tanto mi allontano dal camino e faccio un giretto a vedere cosa bolle nelle altre penole. Un bacione dalla tua sempre più "super-Libera" :-D ♥

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  50. Ma zonzolare di qua e di là per "casa" vostra è un piacere...
    Non avevo fatto caso prima alla vostra presentazione: ma che meraviglia!!
    Siete una delizia, delle persone meravigliose!!
    Un abbraccio grande

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  51. mamma mia da quanto non le faccio ....quanti ricordiii ....ti abbraccio

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  52. Grazie a Federica "Note di cioccolato", una super, cara amica...vi ho trovato! PIACERE!!! ;) Nuova iscritta..sarà un piacere seguirvi e...complimenti per il successo del vs. progetto! Buona domenica. NI

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  53. Grazie mille a tutti, vecchi e nuovi (che ringrazio e accolgo molto volentieri). Mi fa davvero piacere che una ricetta tanto semplice e povera riscuota tanto successo, del resto la tradizione non delude mai :-) buona domenica a tutti, un abbraccio!

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  54. Io il sughetto di pomodoro lo faccio con la cipolla e siccome in casa adoriamo le uova, questo piatto è d'obbligo in qualsiasi stagione. Pensavo di essere già una vostra fallower, ma ho rimediato subito.
    A presto

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    1. Infatti lo preparo anche io molto volentieri durante tutto l'anno. Certo che con materie fresche è sempre meglio .-) Grazie e un bacione

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  55. conosco questo piatto e lo adoro!!!! alla toscana????? ma è universale!!!! bravissima per avercelo ricordato!!! un abbraccio!!!

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    1. Infatti tutti mi stanno dicendo che è molto comune, mi fa un sacco piacere :-) Buon pomeriggio!

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  56. tanto pane e non siate avari con l'olio....

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    1. Assolutamente sì, nessuna avarizia :-)

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  57. Ma come mi è sfuggita questa ricetta? Oh perbacco, sono davvero troppo distratta ultimamente !
    Queste uova le ho mangiate e stramangiate da sempre e continuo a mangiarle perchè troppo buone, veloci e gustose .
    :) Sai come le chiamiamo noi, in Abruzzo? Le uova in purgatorio !
    Proprio così : tanto pomodoro, due belle uova, pane e... scarpetta a volontà :)

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    1. Ma che cara che sei! Io me ne perdo un sacco purtroppo. Patty giuro che ti passo a trovare presto. Intanto ti mando un bacioooone! :-)

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