Enjoy food, travels and life

Un anno fa Massimiliano ed io abbiamo deciso di intraprendere questa strada: aprire un blog dove raccontare le nostre avventure culinarie e di viaggio. La parte di cucina ha preso la fetta maggiore ma solo perché quella dei viaggi richiede una preparazione molto più lunga e laboriosa, non perché non ci siano in cantiere post o viaggi da raccontare, anzi!

Io in questo anno potrei dire di essere stata la PR, quella che scrive, quella che commenta gli altri blog, quella che cucina e che fotografa. Massimiliano è stata una presenza silenziosa per il pubblico lettore, ma sempre partecipe e interessata. E' lui che mi aiuta nelle preparazioni delle ricette, nelle combinazioni, nelle pulizie(!), in tutta la parte di programmazione dei nostri viaggi, delle nostre mete e soprattutto non è stato pubblicato un post senza prima aver avuto un suo parere su testi e foto con molto spesso utilissimi suggerimenti.

Un anno fa nasceva quindi il nostro blog. Non avevamo la più pallida idea di come funzionasse, siamo partiti con una pagina totalmente bianca che abbiamo arricchito giorno per giorno di immagini, colori, testi, sensazioni, assaggi e anche tante tante cavolate. :-)

Un blog partito quindi senza pretese, che però ci ha regalato davvero molte soddisfazioni.

Un blog che occupa inevitabilmente molto del nostro tempo libero e che richiede dedizione e sforzi/piaceri quotidiani.

Un blog che ci ha permesso di conoscere un sacco di bella gente con cui condividere le nostre passioni e anche un pizzico della nostra vita.

Un blog che è stato reso possibile anche grazie a tutti coloro che ci hanno seguito, che ci hanno commentato, che ci hanno sostenuto e che ci hanno regalato grandi soddisfazioni e a cui va il più grande ringraziamento.

Un blog che ha raccontato tanto e che ha molto altro da raccontare e il solo pensiero ci eccita e fa sorridere.

Un blog che quindi oggi abbiamo deciso di festeggiare per il suo primo anno di vita con questa crostata. In molti se la aspettavano, ecco qua finalmente un dolcetto per chiudere il nostro primo anno insieme in allegria e gusto.

Crostata alla frutta ricetta favolosa - custard and fruit tart amazing recipe

Crostata alla frutta e crema pasticcera

Preparazione: 30 min.Cottura: 40 min.Riposo: 4 ore
Porzioni: 12 Kcal/porzione: 320 circa
Ingredienti:

Per la frolla:
  • 100 g di burro
  • 330 g di farina 00
  • 2 uova intere grosse (io metto quelle di anatra di solito)
  • 100 g di zucchero semolato
  • Scorza grattugiata di ½ limone non trattato
  • 60 g di farina 00
  • ½ litro di latte intero
  • 2 tuorli d'anatra (3 di gallina)
  • 1 baccello di vaniglia
  • 125 g di zucchero semolato
  • Scorza in fette di un limone non trattato
Per decorare:
  • 100 g di fragole biologiche
  • 3 fette di ananas sciroppato
  • 1 confezione di pesche sciroppate
  • 3 kiwi
  • (frutta fresca di stagione a piacimento)
Preparazione:

Per la pasta frolla:
  1. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.
  2. Grattugiare la scorza del limone badando bene a non grattare la parte bianca.
  3. Disporre la farina setacciata a fontana e lavorarla con il burro fino ad ottenere un composto granuloso, quasi sabbioso. In alternativa per velocizzare questo passaggio si può mettere tutto in un frullatore.
  4. Rifare la fontana e unire a questo punto gli altri ingredienti: lo zucchero, le uova e la scorza di limone.
  5. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere una pasta morbida e malleabile. Se tendesse ad attaccarsi troppo aggiungere un po' di farina.
  6. Formare una palla liscia ed omogenea, rivestirla con della pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo almeno 30 minuti (meglio un'ora).
  7. Accendere il forno in modalità ventilata a 180°C.
  8. Toglierla poi dal frigo e stenderla dello spessore di poco meno di ½ cm.
  9. Rivestire una teglia con ø 24 cm per crostate (io non ungo la teglia), stenderla bene anche sui bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.¹
  10. Infornare per 20-25 minuti, fino a duratura.
Per la crema pasticcera aromatizzata al limone:
  1. Intanto che la frolla cuoce sobbollire quasi tutto il latte (tenendone da parte circa un bicchiere in cui disciogliere i semi del baccello di vaniglia) in una casseruola con le fette di scorza di limone.
  2. A parte con le fruste lavorare i tuorli con lo zucchero, e poi unire pian piano la farina setacciata alternando l'aggiunta del latte freddo tenuto da parte. Ottenere un bel composto spumoso.
  3. Unire poco alla volta il composto di uova, farina e zucchero nella casseruola con in latte e il limone.
  4. Togliere le fette di scorza e portare ad ebollizione continuando a mescolare.
  5. Lasciare sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché non si ottiene una bella crema morbida e liscia.
  6. Lasciare raffreddare la crema, eventualmente mescolando di tanto in tanto e ricoprendola con la pellicola trasparente in modo che non formi l'antiestetica pellicola in superficie.
Assemblaggio e decorazione:
  1. Staccare la frolla dalla teglia. Una volta ben fredda si dovrebbe staccare molto facilmente.
  2. Stendere un generoso strato di crema sul dolce, in pratica tutta la crema ottenuta con le dosi sopra indicate e far riposare in frigo almeno 3 ore.²
  3. Una volta ben fredda e poco prima di servire lavare la frutta, tagliarla a pezzetti o fettine e decorare a piacimento.
  4. Lasciare riposare in frigo ancora per qualche tempo fino al momento di servire.
Note:

  1. In molti mettono i fagioli o ceci secchi per mantenere la forma e far sì che non lieviti o rigonfi; io di solito non li metto.
  2. E' bene che questa torta sia servita ben fredda per cui è meglio lasciarla in frigo per qualche ora prima di consumarla. Io la decoro circa un'ora o due prima di servirla, mai prima, in modo che rimanga il più fresca possibile e che la frutta non si afflosci o cambi colore. Io inoltre non amo le gelatine per cui la lascio al naturale il più possibile.
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Per noi è spettacolare!


Questa è la stessa crostata con una diversa decorazione di frutta. In questo caso ho messo un bordo esterno di melone, poi un giro di pesche noci, kiwi, more, uva e ribes sia al centro che sparpagliati qua e là.

48 commenti:

  1. AUGURONI MIEI CARI!!!! un anno passa veloce vero????
    complimenti a tutti e due e continuate così mi raccomando.
    Questa crostata è deliziosa, è uno dei miei dolci preferiti e la vostra sembra appena uscita dalla pasticceria.
    un bacione e auguri ancora.
    sabina

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    1. Grazie mille Sabina! Passa velocissimo, mi pare ieri che pubblicavo il primo post. Ehh son cose... Il dolce è semplicissimo nella decorazione, ma è ancora più buono che bello!! Bacioni!

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  2. Avete un blog davvero bellissimo. Io pensavo che foste due professionisti perché questo e' un template diverso dai soliti su blogger. Il grafico, le impostazioni, il menù di navigazione, niente e' casuale ma frutto di scelte curate e tanta dedizione: si vede :-)
    Io mi sono innamorata subito e non l'ho mai nascosto!
    Vi faccio i miei piu sinceri auguri e complimenti per tutto. Per me e' solo un piacere sapere che avete ancora così tanto da raccontarci ... Io sarò sempre qui a leggervi ^_^
    Una crostata veramente degna di un anniversario di passione ...
    Buon comple-blog !
    Vaty

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    1. Carissima Vaty, non ci crederai ma non abbiamo niente a che vedere col mondo della grafica, né della fotografia. Quello che vedi è solo tanta tanta passione e una mia rimaneggiatura di templates e codici con ore e ore e ore e ore (l'ho già detto ore) di lavoro notturno... robe varie che mi sono trovata a studiare da sola totalmente da neofita. Il fatto di esserci riuscita mi pare pure a me un miracolo e ne vado sinceramente un pochetto orgogliosa :-) Il template è comunque di quelli preimpostati anche se non molto comune e un bel po' rilavorato. Sei come al solito gentilissima e ti ringrazio davvero tanto per gli auguri. Se continuerai a seguirci non possiamo che esserne davvero felici. Un caro abbraccio :-)

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  3. Buon blogcompleanno! :-)

    E posso una fettina???

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    1. Te l'ho già detto che sei la mia mentore insieme a Comidademama, non posso negarti una fetta!!!!! Anche due :-) Baci!!

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  4. Auguri carissima di buon bloganno...ho conosciuto il tuo blog un po in ritardo ma sono rimasta completamente rapita da subito per quello che ci proponi e per come lo proponi quindi continua cosi sei bravissima!!baci,imma

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    1. Imma detto da te non è un complimento è qualcosa di più!!! Mi fa davvero piacere, sei un tesoro!!! Grazie mille, un bacio!

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  5. Lo sai che adoro questo spazio e vi faccio tantissimi auguri!!
    La crostata è fantastica :)

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    1. Grazie mille Ile!! Ci fa davvero tanto tanto piacere :-) Baci!!

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  6. ma quanto è bella...favolosa...
    Quasi un peccato mangiarla, sai?!
    E...tanti auguri, of course!!!

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    1. Ehhehe Simo, ti assicuro che è talmente buona che è un peccato lasciarla lì :-) Grazie mille!

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  7. Buon compleanno! Complimenti a tutti e due perché siete riusciti a creare un blog eccezionale! Continuate così!!
    La torta è spettacolare! Voglio anche io una fettina...

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    1. Ribana ti aspettiamo per la fetta allora :-) Grazie mille cara!

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  8. Ehilà! Ma che bello, tanti auguri:)) lasciatelo dire, avete fatto un bellissimo lavoro, ammirevole. L'idea di ampliare la parte sui viaggi se lo farete io la visiterò con piacere!
    un bacione e a presto:*

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    1. Sì, è un po' dura ma ci stiamo lavorando su. Grazie mille, baci!

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  9. ...buonissimo blog compleanno!! Ma sai che io non ne ho mai festeggiato uno? Non so...non mi sono mai sentita ispirata :) Ma, si sa, io non sono una food blogger molto ortodossa ;D La crostata è bellissima, sembra un acquerello d'estate!

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    1. Ma che bel paragone che hai fatto, grazie di cuore!!! Ci fa davvero piacere, un abbraccio!

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  10. buon compleanno! aspetto trepidante la parte sui viaggi, io purtroppo quest'anno potrò solo leggerne :D

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    1. Noi ne stiamo preparando uno e ci piacerebbe raccontare di quelli già passati, solo che ci vuole un sacco di tempo e purtroppo trovarlo è dura. Ma pazienza... faremo il possibile. Intanto grazie mille per gli auguri e la fiducia :-) Baci

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  11. è bellissima questa crostata e auguri per il compleanno del blog mi piace sempre sbirciare da queste parti. Crema al limone superlativa!!!

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    1. Grazie mille Monica :-) Sei sempre tanto gentile!

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  12. Tanti, tanti, tantissimi auguri ragazzi per questo primo compleanno!Il mio augurio per voi è che a questi momenti pieni di soddisfazione se ne aggiungano sempre altri, di nuovi, di più belli, perchè ve li meritate tutti! Prendo uno spicchio di questa fantastica crostata, come sempre impeccabilmente preparata e fotografata e festeggio con voi.. un abbraccio ragazzi! continuante così che siete grandi!:*

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    1. Simona grazie mille! Mi son emozionata leggendo il tuo commento, c'è tanto tanto calore. Grazie ancora per gli straordinari auguri che ci hai fatto :-) Un bacio!

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  13. Buon blogcompleanno Zonzolando!!!
    Un vero trionfo così come la crostata realizzata per l'occasione!!
    Un abbraccio a te e a Massimiliano
    Carmen

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    1. Grazie mille Carmen!! Chissà come l'acresti decorata tu questa crostata, sarebbe uscito un capolavoro! Riambio volentieri l'abbraccio :-)

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  14. Anche per me il blog rappresenta il piacere della condivisione di momenti della mia vita, ricette, qualche foto di viaggi. Il tutto fatto con grande gioia e divertimento, senza affanni.
    Mi sono rispecchiata anche quando hai scritto che il tuo lui ti aiuta nelle pulizie, nel sostenerti.
    Anche mio marito fa esattamente questo, mi aiuta a riassettare dopo che ho cucinato, a mettere in ordine dopo le foto, mi incoraggia in tutto.
    Ma sto parlando tanto e ancora non mi sono dedicata alla crostata, deliziosa e bellissima, proprio come le foto!
    Buon blogcompleanno! :-) E continua a farci compagnia!
    Un bacione grandissimo

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    1. Non ti dei preoccupare di quanto parli.. qui di spazio ce n'è a volotà e per noi è sempre un piacere leggere i vostri commenti e opinioni. Mi fa piacere che tu ti sia ritrovata in quello che scrivo. Senza Massi questo blog senz'altro non esisterebbe e questi uomini quanta pazienza, coraggio e sostegno che ci danno :-) Siam fortunate!!! Baci e grazie mille per tutto!

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  15. Auguri auguri auguri!!! bravi. bravi per tutto. per la qualità delle ricette. per la bellezza delle fotografie. per la scrittura scorrevole e mai noiosa. bravi tutti e due.
    e ancora AUGURIIIIIIIIIIIIIIII!!!

    ps: eccellente trta di comleanno!!!

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  16. Mannaggia, mi sono persa la festa ma ieri ho avuto una giornata super impegnata da mattina a sera :-( Se ne è avanzata una fetta la gradisco ma anche se è finita ti faccio gli auguri per il primo anno in questo goloso, meraviglioso mondo, un bacione e auguri e bravo anche a Massimiliano, dietro alle quinte ma protagonista assieme a te, bacio anche a lui (sono vecchia ;-) )

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    1. Ciao Libera!!! Ma certo che ce n'è una fetta!!! Quando vuoi... e anche se in ritardo, blog compleanno o no lo troviamo lo stesso un modo per festeggiare! Ricambiamo il bacio ehehhe

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  17. buon zonzocompleanno!!!!
    un bacione

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  18. Auguriiiii!!!! Complimenti per la composizione! E' bellissima! Perfetta! Peccato sfasciarla ma bellissimo gustarsela!

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    1. Grazie, grazie e grazie!!! E' buonissima, nessun peccato tranne che quello di gola :-)

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  19. che crostata meravigliosa, l'assaggerei molto volentieri! auguriiiiiiiiiiiiiiiiii !!! un bacio :)

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  20. Auguroni!!!! Splendida crostata, colorata e fresca ^_^

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    1. Ciao Cristina, grazie mille!! Ti assicuro che è buonissima. Buon we!

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  21. Tanti cari auguri: la crostata è spettacolare :D

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    1. Grazie mille Milena!! :-) Buona domenica!

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  22. Grazie mille per essere passata dal mio blog, per me è sempre un piacere conoscere nuovi spazi ispirazionali :)
    Questa crostata con i suoi colori è davvero bella e un modo per festeggiare un traguardo perfertto!
    Auguri!
    barbara

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    1. Che bello averti qui! Grazie Barbara, mi ha fatto davvero piacere! Buona domenica :-)

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  23. Auguri!!! Buon zonzocompleanno a te! E questa crostata è meravigliosa :-)

    Ciao e buona domenica

    Alessandra

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  24. Vedo solo ora questo post! Che meraviglia questa torta! E sopratutto buon blogcompleanno! Complimenti davvero per tutto ad entrambi. Questo posto è spettacolare e mi fa sempre sognare ad occhi aperti! Un abbraccio forte e continuate così! ;)

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    1. E io vedo solo ora il tuo commento ehehhe bacioni cara e grazie mille!!!

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