Ed io per il pranzetto mordi e fuggi dello scorso post mi sono preparata il Croque-madame, questo "leggerissimo" sandwich imbottito e con un bell'uovo fritto sopra.
Ovviamente questi toast sono personalizzabili e ne esistono moltissime versioni, come il Croque-mademoiselle (versione light con insalatina), il Croque norvégien (con salmone), il Croque provençal (con pomodoro) e tanti altri ancora, bastano solo un po' di fantasia e gli ingredienti di base.
Croque-madame
Ingredienti:
- 200 g di formaggio Gruyère (o in alternativa Emmental)
- 8 fette di pancarrè
- 2 hg di prosciutto cotto
- 250 g di besciamella
- 4 uova
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Accendere il forno e grattugiare il Gruyère grossolanamente.
- Disporre su una placca da forno ricoperta con carta forno le fette di pancarrè e spalmare un cucchiaio di besciamella su ognuna di esse.
- Adagiare poi una fetta di prosciutto cotto e aggiungere altro Gruyère grattugiato.
- Chiudere il sandwich con l'altra fetta di pancarrè.
- Spalmare sulla superficie un cucchiaio di besciamella e ricoprire con una spolverizzata di Gruyère grattugiato.
- Infornare sotto il grill a 180 °C per circa 3 o 4 minuti, fino a che non si scioglierà bene il formaggio e si formerà una leggera crosticina in superficie.
- Servire ben caldo con l’uovo sopra cotto a parte in un padellino e mettere un pizzico di sale e pepe sul tuorlo.
Note:
In mancanza della besciamella o di tempo per la sua preparazione, si può sostituirla con una spalmata di burro.
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tutte queste versioni del croque non le conoscevo! Mi sa che son tutte golosissime :)
RispondiEliminaCiao Monica!!! Sì, sono tutte buonissime e la cosa bella è che ci si può sbizzarrire con la fantasia :-)
RispondiEliminaOttima proposta per un pasto veloce ma gustoso e invitante, la fantasia aiuta sempre, però quell'occhietto che si presta a una bella scarpetta mi intriga molto!!!
RispondiEliminaBaci
Ahaha Laura! Hai proprio ragione, la scarpetta era d'obbligo!!! Buon we!!
EliminaEcco cosi posso subito sfruttare la tua ricetta della besciamella!
RispondiEliminae poi quell'ovetto sopra è davvero perfetto, che brava! buon lunediiiiii!
un bacio
Esatto! La besciamella l'avevo in avanzo e l'ovetto è cotto in un apposito stampino... nessuna magia :-)
EliminaEro rimasta a Croque madame e monsieur, che bello scoprirne di nuovi!! ottima ricetta!!!che delizia!! A presto!
RispondiEliminaGrazie mille! Eh sì, alla fine è solo questione di fantasia... Ciao a presto!!!
EliminaQuesta versione del Croque Madame sembra ottima. Devo ricordarmi di prepararla (ma con il burro, come suggerisci tu) a Marta. Credo si leccherà i baffi! Sempre più bello il tuo blog, bravissima!
RispondiEliminaElena! Ma che bello che sei passata da queste parti, mi fa davvero piacere! Grazie mille per i complimenti, detti da te valgono triplo :-) Bacioni e spero di vederti presto!!
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