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Ed io per il pranzetto mordi e fuggi dello scorso post mi sono preparata il Croque-madame, questo "leggerissimo" sandwich imbottito e con un bell'uovo fritto sopra.
Ovviamente questi toast sono personalizzabili e ne esistono moltissime versioni, come il Croque-mademoiselle (versione light con insalatina), il Croque norvégien (con salmone), il Croque provençal (con pomodoro) e tanti altri ancora, bastano solo un po' di fantasia e gli ingredienti di base.

Croque-madame toast prosciutto e uovo ricetta francese sandwich perfect recipe

Croque-madame

Preparazione: 10 min.Cottura: 10 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 570 circa
Ingredienti:

  • 200 g di formaggio Gruyère (o in alternativa Emmental)
  • 8 fette di pancarrè
  • 2 hg di prosciutto cotto
  • 250 g di besciamella
  • 4 uova
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione:

  1. Accendere il forno e grattugiare il Gruyère grossolanamente.
  2. Disporre su una placca da forno ricoperta con carta forno le fette di pancarrè e spalmare un cucchiaio di besciamella su ognuna di esse.
  3. Adagiare poi una fetta di prosciutto cotto e aggiungere altro Gruyère grattugiato.
  4. Chiudere il sandwich con l'altra fetta di pancarrè.
  5. Spalmare sulla superficie un cucchiaio di besciamella e ricoprire con una spolverata di Gruyère grattugiato.
  6. Infornare sotto il grill a 180°C per circa 3 o 4 minuti, fino a che non si scioglierà bene il formaggio e si formerà una leggera crosticina in superficie.
  7. Servire ben caldo con l’uovo sopra cotto a parte in un padellino e mettere un pizzico di sale e pepe sul tuorlo.
Note:

In mancanza della besciamella o di tempo per la sua preparazione, si può sostituirla con una spalmata di burro.
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10 commenti:

  1. tutte queste versioni del croque non le conoscevo! Mi sa che son tutte golosissime :)

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  2. Ciao Monica!!! Sì, sono tutte buonissime e la cosa bella è che ci si può sbizzarrire con la fantasia :-)

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  3. Ottima proposta per un pasto veloce ma gustoso e invitante, la fantasia aiuta sempre, però quell'occhietto che si presta a una bella scarpetta mi intriga molto!!!
    Baci

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    1. Ahaha Laura! Hai proprio ragione, la scarpetta era d'obbligo!!! Buon we!!

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  4. Ecco cosi posso subito sfruttare la tua ricetta della besciamella!
    e poi quell'ovetto sopra è davvero perfetto, che brava! buon lunediiiiii!
    un bacio

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    1. Esatto! La besciamella l'avevo in avanzo e l'ovetto è cotto in un apposito stampino... nessuna magia :-)

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  5. Ero rimasta a Croque madame e monsieur, che bello scoprirne di nuovi!! ottima ricetta!!!che delizia!! A presto!

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    1. Grazie mille! Eh sì, alla fine è solo questione di fantasia... Ciao a presto!!!

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  6. Questa versione del Croque Madame sembra ottima. Devo ricordarmi di prepararla (ma con il burro, come suggerisci tu) a Marta. Credo si leccherà i baffi! Sempre più bello il tuo blog, bravissima!

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    1. Elena! Ma che bello che sei passata da queste parti, mi fa davvero piacere! Grazie mille per i complimenti, detti da te valgono triplo :-) Bacioni e spero di vederti presto!!

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