Dacché sono nata ogni anno non può né aprirsi, né concludersi senza le lenticchie con pancetta della mia mitica mamma Anna. Che siano realmente di buon auspicio o no (come in tanti dicono o sperano) non lo so dire, di per certo però so che sono buonissime e che fanno pure un sacco bene!
Ho quindi scelto proprio questa ricetta come primo post di Zonzolando... in cucina! per il 2012.
Lenticchie con pancetta
Ingredienti:
- 250 g di lenticchie mignon secche
- 25 g di pancetta¹ dolce
- ½ cipolla bianca
- 1 costa di sedano intera
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai colmi di salsa di pomodoro
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- A seconda del tipo di lenticchie metterle in ammollo per la durata consigliata sulla confezione.
- Soffriggere nell’olio caldo la cipolla tritata finemente e l’aglio intero, aggiungere la pancetta e lasciare cuocere per 10 minuti.
- Unire il pomodoro e il brodo vegetale, poi versare le lenticchie scolate aggiungendo la costa intera di sedano.
- Togliere l’aglio e regolare di sale. Terminare la cottura ed eliminare il sedano.
Note:
- Nel caso di persone intolleranti al lattosio o al glutine leggere attentamente l'etichetta del prodotto.
www.zonzolando.com © - All rights reserved
Questo contorno si presta molto bene con il consueto cotechino e con braciole di maiale, ma anche in accompagnamento a patate duchessa, o a tortini salati.
Ma che bontà! ehh si sa.... la mamma è sempre la mamma... Buon anno!
RispondiEliminaBuongiorno, ho trovato un tuo commento nella mia cucina e così sono corsa a dare una sbirciatina al tuo Blog ... che dire, mi piace molto !!! Il 31 anche la mia mamma mi ha consegnato una fumante pentola di lenticchie piccole e molto saporite... Felice 2012 !!! A presto, Carolina
RispondiElimina@ Quarto Senso Cafe: grazie, sono davvero felice che tu sia passata a trovarmi! Uno strepitoso 2012 anche a te!!
RispondiElimina