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Dacché sono nata ogni anno non può né aprirsi, né concludersi senza le lenticchie con pancetta della mia mitica mamma Anna. Che siano realmente di buon auspicio o no (come in tanti dicono o sperano) non lo so dire, di per certo però so che sono buonissime e che fanno pure un sacco bene!
Ho quindi scelto proprio questa ricetta come primo post di Zonzolando... in cucina! per il 2012.

Lenticchie saporite con pancetta ricetta per natale - lentils with bacon recipe

Lenticchie con pancetta

Preparazione: 10 min.Cottura: 50 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 6 Kcal/porzione: 225 circa
Ingredienti:

  • 250 g di lenticchie mignon secche
  • 25 g di pancetta¹ dolce
  • ½ cipolla bianca
  • 1 costa di sedano intera
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai colmi di salsa di pomodoro
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
Preparazione:

  1. A seconda del tipo di lenticchie metterle in ammollo per la durata consigliata sulla confezione.
  2. Soffriggere nell’olio caldo la cipolla tritata finemente e l’aglio intero, aggiungere la pancetta e lasciare cuocere per 10 minuti.
  3. Unire il pomodoro e il brodo vegetale, poi versare le lenticchie scolate aggiungendo la costa intera di sedano.
  4. Togliere l’aglio e regolare di sale. Terminare la cottura ed eliminare il sedano.
Note:

  1. Nel caso di persone intolleranti al lattosio o al glutine leggere attentamente l'etichetta del prodotto.
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Questo contorno si presta molto bene con il consueto cotechino e con braciole di maiale, ma anche in accompagnamento a patate duchessa, o a tortini salati.

3 commenti:

  1. Ma che bontà! ehh si sa.... la mamma è sempre la mamma... Buon anno!

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  2. Buongiorno, ho trovato un tuo commento nella mia cucina e così sono corsa a dare una sbirciatina al tuo Blog ... che dire, mi piace molto !!! Il 31 anche la mia mamma mi ha consegnato una fumante pentola di lenticchie piccole e molto saporite... Felice 2012 !!! A presto, Carolina

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  3. @ Quarto Senso Cafe: grazie, sono davvero felice che tu sia passata a trovarmi! Uno strepitoso 2012 anche a te!!

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