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Alle scuole elementari, prima dell'arrivo delle vacanze di Natale, la maestra ci aveva fatto imparare a memoria una splendida poesia di Gianni Rodari. Ancora oggi ne conservo nella mente alcuni versi e mi stupisco di quanto fosse saggia la mia maestra Laura in barba ai vari oroscopi di fine/inizio anno e alle previsioni che ci propinano in ogni salsa sul Web, TV e giornali.

Eccola qua:

L'anno nuovo

Indovinami, indovino,
tu che leggi nel destino:
l'anno nuovo come sarà?
Bello, brutto o metà e metà?
Trovo stampato nei miei libroni
che avrà di certo quattro stagioni,
dodici mesi, ciascuno al suo posto,
un carnevale e un ferragosto,
e il giorno dopo il lunedì
sarà sempre un martedì.
Di più per ora scritto non trovo
nel destino dell'anno nuovo:
per il resto anche quest'anno
sarà come gli uomini lo faranno.

Gianni Rodari

Antipasti salati ricetta biscotti al formaggio appetizers salt biscuits recipe

E quindi con l'augurio che nessuno vi dica come sarà il vostro anno, ma che anzi possiate costruire e realizzare giorno per giorno quello che desiderate, ecco una ricetta carina per un aperitivo, o antipasto per una fine dell'anno saporita e sfiziosa.

Biscottini salati al formaggio

Preparazione: 20 min.Cottura: 10 min.Riposo: 30 min.
Porzioni: 35 biscotti circa Kcal/porzione: 70 circa
Ingredienti:

  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • 100 g di pecorino stagionato
  • 150 g di farina 0
  • 120 g di burro
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 tuorlo
  • Semi di sesamo, semi di papavero, semi di lino, pistacchi e paprika
Preparazione:

  1. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  2. Grattugiare i formaggi e mescolarli con la farina, unire il burro e creare un impasto modellabile. Qualora tendesse ad essere granuloso inumidirsi leggermente le mani e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo da avvolgere nella pellicola per poi farlo riposare in frigo per una mezz’ora circa.
  3. Estrarre il panetto e lavorarlo un minuto con le mani per riportarlo a temperatura ambiente, stenderlo con uno spessore di circa ½ cm e ritagliare con degli stampini di diverse forme i vari biscotti.
  4. Spennellare ognuno con il tuorlo ben sbattuto e decorarli a piacimento con i semi o la frutta secca.
  5. Infornare per 10 minuti a 180° C in forno ventilato.
  6. Farli raffreddare prima di servirli.
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2 commenti:

  1. Gianni Rodari piace tantissimo anche a me! Buon anno zonzoloni!!

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  2. Buon anno anche a te Cecilia! Torna a trovarci!

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