Se c'è una cosa che mi fa provare una gran soddisfazione è vedere tutta la famiglia riunita il giorno di Natale. Io invito tutti, anche se dovessimo stare uno in braccio all'altro, o strizzati tanto da non aprire i gomiti a tavola, cerco sempre di coinvolgere grandi e piccini. Non importa se passo due o tre giorni a preparare il pranzo, non importa se poi la cucina assomiglia a un campo di battaglia o se devo correre a servire tutti a turno per oltre tre ore e se le chiacchiere mi rimbambiscono la poca materia grigia che mi rimane, perché questa è una occasione speciale per ritrovarsi tutti insieme con ritmi lenti e senza pensieri.
Ed ecco allora che ogni anno ripropongo questa ricetta eseguita in dosi pantagrueliche, visto che non dura mai più di tanto e i più (nonostante la pancia strapiena) chiedono il bis. Coi pandori avanzati che mi regalano e che non riesco a consumare subito continuo a farla e rifarla per le feste: è troppo buona!
Pandoro con crema al mascarpone
Ingredienti:
- 1 pandoro
- 500 g di mascarpone
- 10 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di Cognac (facoltativo)
Preparazione:
- Per la crema di mascarpone: lavare accuratamente le uova e poi separare i tuorli dagli albumi. Sbattere a neve ben ferma questi ultimi.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa e poi aggiungere il mascarpone e montare ancora. Infine unire se gradito il Cognac e poi gli albumi a neve mescolando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il tutto.
- Coprire con una pellicola trasparente e riporre in frigo fino al momento di servire.
- Grattugiare a scaglie, preferibilmente grosse, il cioccolato fondente.
- Tagliare a stelle il pandoro (quindi orizzontalmente ogni 2-3 cm) e poi secondo le diagonali che uniscono i vertici interni opposti e cospargere le fette a rombo ottenute con la crema al mascarpone e il cioccolato.
Note:
- Io ho anche decorato con bastoncini ricoperti con cioccolato, la marca la conoscete tutti.
- La crema essendo fatta con uova crude deve essere consumata il prima possibile. Consiglio di conservarla coperta con pellicola trasparente in frigo al massimo per un giorno; ma tanto non avanza, garantito. ;-)
www.zonzolando.com © - All rights reserved
Con questa ricetta partecipo al mio primo contest "Cosa non può mancare al mio pranzo di Natale!"
Semplicemente gudurioso... si mangia con gli occhi... lo devo assolutamente rifare! Grazie per la ricetta!!!!! Ciao, Giulia
RispondiEliminaCiao Giulia, hai ragione è una ricetta imperdibile e strabuona. Per il pranzo di Natale è andata a ruba sebbene che l'avessi preparata per il doppio delle persone. Grazie a te per aver visitato il blog... e continua a farlo ;-P
RispondiEliminaL'ho provata con gli avanzi del pandoro... la crema è FA-VO-LO-SA! Complimenti
RispondiEliminaUn'intera mattinata per trovare a Roma un pandoro, tra l'altro carissimo. E ora che ce l'ho devo esaltarlo al massimo: questa tua goduriosa crema al mascarpone è perfetta per chiudere l'anno ad altissimi livelli!
RispondiEliminaUn bacio
LaFra
Fra fammi sapere cosa ne pensi è!! Io lo adoro e tutti gli anni lo ripropongo in tavola. Mette sempre tutti d'accordo :-) Baci!!
EliminaAnche a me sai, mi piace l'idea della famiglia riunita e lo stare tutti insieme a Natale, ridere e stare bene!! Hai valorizzato al massimo il pandoro, caspita che buono dev'essere!! Un abbraccio e buon anno!!
RispondiEliminaGrazie mille cara! Ricambio gli auguri con tanto affetto :-)
EliminaStragoloso il pandoro abbinato a questa crema al mascarpone, brava!!!
RispondiEliminaTi auguro BUON ANNO, che sia un fantastico 2014!!!
A presto...
Grazie Ely :-) Un fantastico 2014 anche a te!! :-)
Elimina