Questa è una di quelle ricette a cui sono molto legata perché è stata una delle prime in cui mi sono cimentata e che ho imparato da una delle zie di Massimiliano, la mitica e infaticabile zia Luisa.
Si tratta dei baci di dama al cocco con base di amaretti.
A voler essere precisi questi squisiti dolcetti hanno solo la forma dei baci di dama poiché gli ingredienti sono diversi da quelli originali che sono fatti con le mandorle e il cioccolato.
Il risultato finale è comunque buonissimo e quando c'è da festeggiare sono uno dei miei dolci preferiti. Sono velocissimi sia nella preparazione, che nella volatilizzazione perché vanno sempre a ruba in un attimo!
Ne esistono varie versioni, la prima che voglio proporre è quella originale che mi ha insegnato zia Luisa (che è anche fra le più light).
Baci di dama al cocco e amaretti
Preparazione: 30 min.
Cottura: 5 min.
Riposo: 60 min.
Porzioni: 30 pezzi circa
Kcal/porzione: 55 circa
Ingredienti:
- 200 g di biscotti amaretti secchi
- Farina di cocco disidratato rapé q.b.
- 100 g circa di mascarpone
- 300 ml di caffè freddo
Preparazione:
- Preparare il caffè non zuccherato e lasciarlo raffreddare.
- In un piatto fondo versare un po' del caffè preparato e intingere molto velocemente due amaretti alla volta. Non devono assorbire molto caffè perché altrimenti tenderanno a diventare subito molli e a spappolarsi.
- Sulla parte piatta di un amaretto, con un cucchiaino o coltello, stendere uno strato di mascarpone e con l’altro amaretto chiudere il
bacio di dama.
- Far rotolare il bacio di dama nella farina di cocco.
- Continuare così fino a esaurimento degli ingredienti e, sempre che si riesca a resistere, lasciare riposare in frigo per almeno un'ora, diventeranno ancora più buoni. Sarà dura aspettare ma vi assicuro che ne varrà la pena.
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Uno tira l'altro ed è impossibile smettere di mangiarli.
Si mangiano con gli occhi!
RispondiEliminaGrazie! :-)
RispondiEliminati seguo ..
RispondiEliminaCiao Simona! Grazie!!!!! :-)
RispondiEliminaidea di questi baci al cocco è molto ma molto simpatica
RispondiEliminaGrazie Carmen! Sono anche buonissimi te lo assicuro :-)
EliminaScusa Carmine! Un pessimo errore di battitura :-( Ciao!!
Eliminaciao complimenti per il tuo blog, mi piace tantissimo! mi sono unita ai tuoi lettori, passa a trovarmi!
RispondiEliminadolcementeinventando.blogspot.it
Ciao Ale! Piacere di conoscerti e grazie per esserti unita. Passo subito anche io :-) A presto!
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