Enjoy food, travels and life

Finalmente! Non ne potevamo più! Tutti mangiavano zucchine e noi no. Uff!
Quando si vive in mezzo alle vette e si cerca di consumare il più possibile prodotti a chilometro zero, questo è uno degli svantaggi con cui bisogna saper imparare a convivere.
Ci vuole pazienza!
Ora però lo possiamo annunciare al mondo: Signore e Signori sono arrivate, da qualche giorno ormai, le nostre Zucchine! E che Zucchine! Quelle con la Z maiuscola, quelle buone, quelle biologiche coltivate con tanta passione, che pungono ogni volta che si tagliano dalla pianta e che fanno quegli splendidi fiori gialli che tanto vorrei mettere in un vaso ma che, per la loro delicatezza, sfioriscono in un attimo e che quindi finiscono inevitabilmente nella mia padella senza pietà.

Adoriamo le zucchine, almeno fino alle prime trenta volte consecutive che le mangiamo...
Eh sì, perché purtroppo la natura nella sua stagionalità ce le regala tutte insieme, tante e così delicate.
E allora si parte con mille ricette: le trifolate, le ripiene, le torte salate, gli sformati, lesse, grigliate, nei passati e chi più ne ha, più ne metta.

Per fortuna le ricette sono tante e tutte gustosissime e poi quando non se ne può proprio più c'è San Freezer che corre in aiuto. Purtroppo però è uno di quei santi tecnologici (che tanto venero assieme ai loro inventori) che non fanno miracoli, perché nella conservazione di questo regalo della natura qualcosa del suo sapore lentamente va perso.
La nostra mente adattandosi di pari passo alla perdita di sapore durante l'anno non se ne rende completamente conto fino a quando, al ritorno in gloria della Zucchina dell'anno successivo, si risvegliano le sinapsi sopite che immediatamente esultano assieme alle papille per il ritrovato sapore.

Nel disperato tentativo quindi di trovare ricette alternative per non incappare nella temutissima "noia da zucchina", ho trovato questa ricetta buona, buona sul sito di GialloZafferano: la Torta di Zucchine e suoi fiori.

Torta di zucchine salata vegetariana ricetta secondi zucchini veggie tart recipe

L'ho leggermente rivista in funzione degli ingredienti e del tempo che avevo a disposizione.
Ecco qua la ricetta:

Torta di Zucchine e suoi Fiori

Preparazione: 20 min.Cottura: 50 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 6 Kcal/porzione: 250 circa
Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 spicchi di aglio medi
  • 500 g di Zucchine e Fiori (con le Z e F maiuscole!)
  • 1 mozzarella (125 g)
  • 20 g di pangrattato
  • 80 g di Trentingrana (o Parmigiano Reggiano) grattugiato
  • 10 g circa di fiocchetti di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione:

  1. Eliminare il gambo e il pistillo centrale ai Fiori, tagliare a fette di circa ½ cm le Zucchine.
  2. Schiacciare gli agli e soffriggerli in una padella assieme all’olio, unire le Zucchine e cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Non appena saranno tenere ma non disfatte, salarle e peparle.
  3. Disporre la pasta sfoglia ancora adagiata sulla sua carta da forno nella teglia e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
  4. Spargere sulla sfoglia 50 g di Parmigiano Reggiano, quindi versarvi le Zucchine e disporre a raggiera i Fiori.
  5. Sparpagliare la mozzarella tagliata a dadini sulla superficie e spolverare con il resto del formaggio grattugiato, il pangrattato e terminare irrorando con un filo di olio e fiocchetti di burro.
  6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a che non si avrà la superficie della torta salata ben dorata.
Note:

Ricetta ispirata all'omonima tratta dal sito: GialloZafferano
www.zonzolando.com © - All rights reserved

Già vederla durante la preparazione è un vero spettacolo, sotto i denti lo è ancora di più. :-)

6 commenti:

  1. Complimenti per le foto...

    RispondiElimina
  2. è bellissima qst torta..la foto con i fiori sopra è uno spettacolo..se è buona quanto bella...mmm...ho fameee :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille! Sì era davvero buona! Se la provi appena arrivano di nuovo le zucchine fresche fammi sapere :-) A presto!

      Elimina
  3. Mi piacciono tantissimo le zucchine. Questa torta poi, ha un ottimo aspetto.
    Con quelle foto è da mangiare con gli occhi.
    Ciao cara Elena, ti abbraccio.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Un abbraccio a te carissima e grazie :-)

      Elimina

Torna su