Enjoy food, travels and life

1... 2... 3... 4... 5...
Elena conta.
Elena non parlare.
Elena morditi la lingua che è meglio.
6... 7... 8... 9... 10...
Mi esce il fumo dalle orecchie, dalle narici.
Ora esplodo!
11... 12... 13... 14...
No, decisamente non entra nella serendipity box questa cena.

Vedo che Massi si è accorto che conto mentalmente.
Mi suggerisce con un impercettibile gesto di respirare a fondo.
Ha ragione.
15 fiuuuu... 16 fiuuuu... 17 fiuuuu...
Caspita se mi conosce! :-)
Per un attimo questo pensiero migliora la situazione.
Lui sì che dovrebbe avere il posto fisso in serendipity.

Come lo dovrebbe avere questo passato di zucchine buonissimo!
No, non è quello che abbiamo mangiato nella cena incriminata.
Per fortuna, perché avrei rovinato una meraviglia.

Passato di zucchine ricetta light vellutata vegana - vegan veggie zucchini soup recipe

Passato di zucchine

Preparazione: 20 min.Cottura: 30 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 250 circa
Ingredienti:

  • 100 g di cipolla
  • 50 g di carote
  • 300 g di patate a pasta bianca farinosa
  • 600 g di zucchine
  • Acqua q.b.
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
Inoltre per servire se graditi:
  • Orzo o farro bollito (facoltativo e da escludere nel caso di celiaci)
  • Mandorle in scaglie
Preparazione:

  1. Lavare e pulire tutte le verdure. Tagliarle tutte grossolanamente a cubettoni.
  2. Mettere in una capiente pentola due dita di acqua sul fondo, versare le cipolle in modo che rimangano leggermente scoperte e versare l'olio sulle parti rimaste in superficie.
  3. Far cuocere 5 minuti a fuoco alto, poi unire le carote e le patate aggiungendo altra acqua sempre fino a coprire a filo le verdure. Chiudere con un coperchio la pentola.
  4. A inizio bollitura unire anche le zucchine e lasciare cuocere fino a che tutte le verdure saranno ben cotte (circa 10-15 minuti dalla ripresa del bollore).
  5. Salare a piacimento, spegnere il fuoco e passare tutto col frullatore a immersione sino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  6. Servire con orzo o farro bolliti, mandorle in scaglie o quello che la fantasia suggerisce.
Note:

Oltre che a orzo o farro bolliti in un pentolino a parte con acqua salata e/o mandorle in scaglie tostate in padella (come in foto), si possono aggiungere anche formaggio stagionato grattugiato e un filo di olio a crudo.
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La mia versione preferita è quella con il farro. Nella foto qua sotto invece c'è orzo, che però non si vede bene perché coperto dalle scaglie di mandorle tostate.
Questi due ingredienti regalano quel tocco croccante al piatto che, se già buono e sano di per sé, per me lo rende speciale.


Adesso che da noi è il periodo propizio per le zucchine ne stiamo producendo in quantità industriali per poterlo congelare e utilizzare nelle serate invernali quando, tornando a casa dopo una lunghissima giornata di lavoro, la voglia di cucinare è sotto i piedi, ma la voglia di mettere qualcosa di corroborante e caldo in pancia è invece alle stelle.

Provatelo! :-)


9.999.997 fiuuuu... 9.999.998 fiuuuu... 9.999.999 fiuuuu. BOOOOOOM!

37 commenti:

  1. Amo le vellutate! *_* Salvo tuttoooo! :D :D :D
    Un bacione! :***

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  2. ahahhaha mi hai fatto morire dalle risate,capita spesso anche a me di contare...per fortuna che i numeri sono infiniti,ahahhahahah
    Meravigliosa la vellutata :-)

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  3. :D conta Elena! :D
    Stupenda la vellutata!
    Un bacione

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  4. Ma non mi puoi lasciare così... voglio sapere cosa ti hanno fatto per farti arrabbiare così tanto!!!!!
    Adoro le creme e le vellutate, mangerei solo quelle (se non fosse che invece il mio Assistente le odia e quindi devo centellinarle...) Questa sarà sicuramente deliziosa!
    Un bacione e buon finesettimana!

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  5. Adoro la crema di zucchine, la mia preferita!!ma non ci avevo mai aggiunto la parte croccante, la proverò sicuramente!! :)

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  6. Da mangiare con gli occhi questa crema di zucchine! Mi piace moltissimo la frutta secca sopra le vellutate, completano il piatto.
    Buon fine settimana!

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  7. Buona la ricetta ma bella bella lidea del congelarla!!!
    Un salutone Susy

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  8. Noooo non fa bene arrabbiarsi così, allora contare serve?!?!?!?
    Una presentazione molto fine e una crema deliziosa, bravissima tutto perfetto come sempre!!!
    Bacioni...

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  9. stupenda questa crema di zucchine, che non vedo l'ora di provare...complimenti!!!

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  10. Favolosa adoro queste vellutate provo senza e con farro che adoro ciaooo e buona settimana.

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  11. *-* uao, che bella presentazione per questa crema! Voglio provarla, ma la preparerò oltre che per me anche per la mia piccola che va matta per le zucchine! Un abbraccio!

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  12. Ma come hanno fatto a farti arrabbiare così???? Mi piace l'idea della vellutata da surgelare, ottimo consiglio! Bacioni Cristina

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  13. tesoro io la vellutata la congelo molto spesso... più che altro perchè la bimba mangia solo verdure frullate e vellutate appunto, ne preparo una bella quantità con verdure freschissime e la porziono... sicuramente gliela preparerò.. mentre le mandorle gliele metto per me! bella idea.*

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  14. C'è stata un'esplosione????? Ho sentito un botto :)
    Adoro la crema di zucchine, la tua poi è super raffinata, provo!!
    Un bacione!!!

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  15. Mi hai fatto venire voglia di questa vellutata. Pensa che presto la farò.

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  16. grazie mille per la ricetta, ho giusto gli zucchini appena acquistati (purtroppo non ho l'orto<) patate orzo, mi mancano le scaglie di mandorle ma penso che le sostituirò con pezzettini di pane integrale tostato. Evalà la cena è servita!!
    buon weekend

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  17. Tesoro io conto continuamente a discapito della mia salute mentale a volte peròscoppio, quando c` vo c`é vo:-D!!! Ottima la tua crema una vera cocc golosa e quelle mandorle ci stanno una favola!!! Baciotti, Imma

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  18. L'idea di congelarla è proprio meravigliosa. Grazie per la ricetta e complimenti anche per la presentazione. Buona domenica

    Ti seguo su bloglovin

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  19. Uhm... che succede, Zonzolina? Mandali qui che li picchio, eh! ;) Questa crema di zucchine deve essere buonissima, io poi amo le zucchine... le mangerei ogni giorno :D Un abbraccio forte forte, buon weekend :**

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  20. Semplicemente meravigliosa questa crema, chisà che saporino!!
    Bravissima come sempre!!
    Un bacione e buon fine settimana
    Carmen

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  21. E' una delle poche creme di verdura che mia figlia si pappa quindi è sacra!! anche io abbino carota e zucchina (mi sono rimaste nel sangue quando facevo i brodi svezzamentoooo!) comunque con questi ingredienti e' veramente strepitosa!!!! buon week!p.s. bellissima presentazione!

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  22. sei troppo simpatica ..ridevo da sola... ma che belle queste foto resto incantata e questa vellutata di zucchine deve essere super

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  23. Sei stata brava che sei riuscita a contare! Bravissima ;) Buona questa crema, le zucchine forse sono la mia verdura preferita.

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  24. Buonissima!!!! Anche io la faccio spesso, è una delle ricette collaudate di mia mamma e che profuma tanto d'infanzia, però la ricetta è diversa. Quasi, quasi prossimamente mi metto all'opera così vedi anche la mia versione! Un bacioneee

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  25. Me la segno e presto la proverò!! Di solito la preparo solo con la zucca me voglio provare una variante!! :)

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  26. Ciao cara pure non riesco a leggere bene il post perché risulta con margini espansi e quindi vedo solo le foto :( si vede che è buona ma maneggia non riesco a leggere le dosi. Ho prov sia da pc, sia da iPad ma leggo solo dalla 2a parola.. Però,le altre commentano e non capisco se è un problema mio. Volevo avvisarvi

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  27. Ciao,.....stai ancora contando????????????????!!!!
    Meravigliosa vellutata, mai fatta con la parte croccante, provvederò alla prossima, sempre stupende le tue foto!!!
    Baci

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  28. E dai, racconta un po' cosa è successo! :)
    Questo piatto è delicatissimo e le tue foto sempre bellissime!
    Un bacione!

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  29. Ehhhh ho scritto il post a caldo. Adesso son più tranquilla. Arrabbiata mi fui! E tanto!
    Va beh... è passato e si volta pagina.
    Grazie a chi ha detto di mandarglieli per picchiarli, grazie a chi mi ha detto di contare, grazie alle segnalazioni di errori di grafica, grazie a tutti per la pazienza e i commenti carini, GRAZIE!
    Qui le zucchine dell'orto son quasi finite, conto sulle scorte da apocalisse in freezer per l'inverno.
    Buona settimana a tutti!

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  30. Beata te che sai contare!!!!! Io non sono così zen....
    Ottima questa zuppa per una cena veloce di fine estate

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  31. Beata te che sai contare!!!!! Io non sono così zen....
    Ottima questa zuppa per una cena veloce di fine estate

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    1. Ehhh non è facile lo so.. ogni tanto però è meglio :-) Grazie cara!! Un abbraccio

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  32. quindi contare serve solo a tardare l'esplosione????
    :-)
    un abbraccio

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    1. Nel mio caso sì ahahaha, per fortuna non sempre! Un abbraccio a te :-)

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  33. Ma nel punto 2 sono le patate che devono essere messe nella pentola no le cipolle? La provo subito ho tutto nel frigo !! Ciao c Cristina

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  34. Ciao Cristina, no sono le cipolle al punto due e le patate al punto 3 con le carote. Correggo subito! Grazie mille per la segnalazione e poi fammi sapere come è venuta mi raccomando :-)

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