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Tempo d'estate, tempo di sole, tempo di caldo e mare. Tempo per una pausa dal lavoro, tempo per regalarsi un po' di relax. Tempo per prendersi tempo e godersi in pace il nuovo (e straordinario diciamocelo!) numero di Threef di agosto che come tema centrale ha proprio il "tempo".

E perché non accompagnare la lettura con questa rinfrescante e golosissima mousse la cui ricetta la trovate proprio dentro al numero 2?

Mousse al caffè in coppe con panna montata ricetta golosa - Coffee mousse homemade recipe whipped cream

Mousse al caffè in coppe golose

Preparazione: 30 min.Cottura: 20 min.Riposo: 2 ore
Porzioni: 8 Kcal/porzione: 280 circa
Ingredienti:

Per la mousse al caffè:
  • 1 moka da 4 tazze di caffè espresso
  • 80 g di tuorli (circa 4-5)
  • 120 g di zucchero
  • 250 ml di panna fresca
Per la decorazione:
  • 150 ml di panna fresca
  • 25 g di zucchero a velo
  • Cacao in polvere q.b.
  • 8 cialdine a sigaretta
  • 8 bastoncini di cioccolato
  • Finti chicchi di caffè al cacao¹
Preparazione:

  1. Preparare il caffè espresso, versarlo in un tegame ancora caldo e unire lo zucchero.
  2. Scaldare fino a ebollizione per qualche secondo. L’ideale sarebbe raggiungere una temperatura di circa 121°C.
  3. In una ciotola versare i tuorli e sopra questi lo sciroppo di caffè e zucchero.
  4. Montare con le fruste (o con una planetaria) sino a che il composto non si sarà raffreddato.
  5. A parte con le fruste pulite semimontare la panna, ossia non farla diventare troppo soda, e unirla nella ciotola con i tuorli e il caffè, cercando di non smontare nessuno dei due composti e incorporando aria mescolando dal basso verso l’alto.
  6. Trasferire la mousse al caffè in 8 coppe e lasciar riposare in frigo per almeno due ore.
  7. Poco prima di servire montare la panna per la decorazione con lo zucchero a velo fino ad avere una spuma ferma e soda.
  8. Con l’aiuto di un sac à poche trasferire la panna sulla mousse al caffè.
  9. Decorare la superficie con una spolverata di cacao amaro e con cialdine a piacere.
Note:

  1. I finti chicchi di caffè sono ottenuti da piccole palline di semplice frolla al cacao incise con la punta di uno stuzzicadenti e cotte in forno per 3-4 minuti a 180°C.
  • Qualora si volesse utilizzare la mousse per un dolce e si renda quindi necessaria una consistenza più soda, unire un paio di fogli di gelatina direttamente al caffè caldo nel primo passaggio e proseguire poi come da ricetta.
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Di seguito il link dal quale poter visualizzare il 2° numero di Threef. Godetevelo! :-)

37 commenti:

  1. buonissima, per me che adoro il caffè!

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  2. Questa mousse la vorrei subito qui da me ;-) deve essere buonissima e segno subito la ricetta.
    Complimenti per Threef

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  3. Spettacolari le tue coppe Maria Elena!!
    Sarebbero la passione di mio marito!!
    Un bacione e complimenti per la collaborazione con il giornale Threef
    Carmen

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  4. Spettacolari e divine queste coppe al caffè! Insomma il dessert ideale per queste sere d'estate.
    baci baci

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  5. bella ricetta, non bevo il caffè, mi rende nervosa:-) ma mi piace davvero tanto. Poi la foto è stupenda e poi il magazine l'ho sfogliato più volte ieri: è bellissimo!!

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  6. Adoro il caffè e mi piacerebbe tanto una delle tue coppe. Complimenti

    Ti seguo su bloglovin

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  7. ciao, quelle coppe sono davvero straordinarie!
    Un abbraccio ed un grazie :)
    Fausta

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  8. Questo numero è davvero stupendo!!! :-)

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  9. Straordinaria presentazione meglio di una pasticceria! Buon weekend

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  10. Non ho ancora avuto il tempo (ops) di godermelo per bene e di gustare le vostre meraviglie.
    Lo farò senz'altro nel weekend ma devo dire che quello che ho già visto è meraviglioso.
    COmplimenti.
    Un bacio tesoro

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  11. Visto ieri, siete state fantastiche ragazze, il nuovo numero è meraviglioso!
    Deliziosa mousse, la farò sicuramente :)
    Un bacione grande cara

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  12. Ora me lo guardo anche io! Che meravigliose coppe queste:) complimenti cara!
    :**

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  13. mousse dolce e rinfrescante e foto meravigliosamente luminose. un abbraccio grande tesoro e buone ferie!

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  14. Ahhhh ma che bella mousse!!! e poi caffè.. così mi da una bella svegliata!!!! Fa tantissimo caldo.. le cicale già cantano dalle 6 (ma avranno mai smesso?).. non ce la faccio piùùùùùùùùùù.. ahahaha smack e buon w.e. .-)

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  15. Adoro la mousse! che bontà!
    Buone ferie!

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  16. Ciao, complimenti a tutte per il nuovo numero di Threef...stupendo!!!
    Questa mpusse è paradisiaca, bravissima!!!
    Bacioni...

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  17. Questa mousse mi piace un sacco! Se ti va di passare da me c'è una piccola dedica per te, spero ti faccia piacere! Un bacio, Fede.

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  18. FOTO e ricetta bellissime...peccato io non ami il caffé! sei sempre bravissima cara!

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  19. complimenti, la rivista è davvero meravigliosa, queste coppe poi...irresistibili!
    Vi mando un abbraccio

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  20. Splendido numero, siete state fantastiche! Complimenti anche per questa deliziosa mousse, mi piace tantissimo... le foto sono davvero belle :) <3 La proverò ;) Un abbraccio forte forte :**

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  21. Goloso, goloso, goloso e soprattutto energizzante, troppo buono! E che dire di questa meravigliosa foto??
    Senti Elena cara, tu mi devi perdonare, io proprio me lo ero persa l'annuncio di questo threef ! Mi pare proprio interessante sbirciando sul sito, ora vado un po' nel dettaglio e mi sfoglio anche gli arretrati. Che bella idea davvero!
    Un bacione, Giulia

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  22. Complimenti coppe e scatti come sempre favolosi,ho visto la rivista è spettacolare davvero!
    Buon proseguimento d'Estate
    Z&C

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  23. Che foto golose! Ho appena scoperto il tuo blog e mi sono unita ai tuoi follower con GFC, se ti va di ricambiare ci trovi qui: www.fashionriddles.com.
    V
    www.fashionriddles.com
    V

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    1. Ciao! Piacere di conoscerti e soprattutto grazie! Passerò presto molto volentieri, Intanto ti auguro buona serata :-)

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  24. stupenda questa mousse, le foto invitanto tantissimo!

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  25. wowww! che mousse! favolosa!!!!! ci vorrebbe proprio a quest'ora!

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  26. Mmmmmmm...mousse al caffè!! che bontà! io adoro il caffè :-)!!
    buon fine settimana!
    Elisa

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  27. Saranno la sorpresa per la mamma la prossima domenica...assicurato :)
    Un bacione e grazie di tutto ^__^

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  28. ma che meraviglia !!! per me che adoro il caffe' in tutte le versioni questa ricetta e' fantastica...un abbraccio grande.

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  29. complimenti per questa bellissima mousse ,anche le foto sono super...buon riposo anche a te!!!!

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  30. Grazie mille a tutti, a chi è in vacanza e chi ancora no. Il numero di ThreeF per me è bellissimo e sono molto contenta che sia piaciuto a così tante persone. Vi ricordo che il prossimo appuntamento è per il 1° ottobre. Non mancate!!

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  31. bellissima e buonissima questa mousse mi strapiace!

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    1. Grazie Fede :-) Mi strafa piacere hehehe Baci!

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