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Siamo a mille metri spaccati sul livello del mare e nonostante questo l'altro ieri il termometro segnava 32° C all'ombra alle quattro del pomeriggio. Giù in valle probabilmente stavano lentamente morendo evaporati.
Va da sé che con queste temperature mi sposto in casa come un bradipo, ho la pressione a terra e la mia voglia di accendere i fornelli è inversamente proporzionale a quella di andare a vivere nel frigo.

Insalata estiva con fiocchi di latte e cetrioli super light e proteica - Cucumber and cottage cheese summer salad recipe

Sperimentata per caso anzi, più che per caso per esigenze di frigo, sopravvivenza (come dicevo poco fa) e di tempi di preparazione quasi inesistenti, questa insalata (di una banalità unica) sta accompagnando una marea di miei pasti estivi.

Insalata di cetrioli e fiocchi di latte

Preparazione: 5 min.Cottura: nessunaRiposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 180 circa
Ingredienti:

  • 4 cetrioli biologici belli grossi
  • 400 g di fiocchi di latte
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • Erba cipollina a piacere
  • Sale q.b.
Preparazione:

  1. A seconda dei gusti pelare o no dalla parte verde il cetriolo e affettarlo sottilmente di traverso con una mandolina.
  2. Mescolarlo ai fiocchi di latte, l'erba cipollina tagliata finemente, l'olio e il sale.
Note:

I fiocchi di latte possono essere sostituiti con dello yogurt se si preferisce. Ogni tanto lo faccio ma la versione con dei buoni fiocchi di latte per me resta la preferita.
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In casa la preparo praticamente solo per me perché non amano i cetrioli, così ne consumo in quantità vergognosamente industriali. E' fresca e leggera, inoltre per me che la mangio così spesso è ovviamente molto buona.

Mi hanno detto che va bene pure per la dieta Dukan, io dico solo che fa un sacco bene.

12 commenti:

  1. Io l'ho appena mangiata ma con feta e origano...deliziosa anche la tua versione! Un bacio

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  2. NON CI avrei mai pensato...fiocchi di latte + cetrioli! la voglio provare...mi manca solo l'erba cipollina..grr...ma va be qualcosa rimedierò :D!
    Baci cara

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  3. che bell'insalata! io dei cetrioli ci sono ghiotta, quindi in qualsiasi modo li fai a me piacciono...tanto :) Ti auguro buone vacanze, a presto!

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  4. buonissima questa ricetta fresca proprio adatta per queste giornate

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  5. E meno male non hai voglia di cucinare!!!! Guarda qua che meraviglia ci hai propinato!!!!! Brava, riposati e occhio alla pressione!!!! Bacione tesorina

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  6. zonzolina, beata te, io con sto caldo mica mollo il forno, sai?
    e magno come una bulimica!
    senti, io sto vivendo della mia insalata anguria e feta,che anch'io preparo solo per me, e capisco benissimo questa dipendenza.
    sai che la proverò questa tua idea? mi attira moltissimo!
    baci

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  7. hai reso un piatto semplice coreografico!!! brava! buon ferragosto!

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  8. Mi piacissimo! Guarda la faccio per domani, per il mio pranzo, grassie!!

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  9. hai ragione si muoreeeee ,posso dirlo che odio l'estate abbiamo avuto 4 giorni a 39,7,giuro non esagero non respiravo e tu sei stata geniale,veloce e anche leggera ciao cara

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  10. Oddio, meno male che ho letto il post per intero, altrimenti avrei preso una gran cantonata! ;)
    Avevo letto "Insalata di cetrioli, finocchi e latte"... :D
    La fretta gioca brutti scherzi, anche quando si legge... :)
    A parte queste divagazioni, devo dire che la ricetta sembra buonissima e leggerissima, cosa che di questi tempi, e con questi caldi, non guasta mai! :)
    Non mancherò di provarla! :)

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  11. Capito qui per caso e vedo che non vi ho ringraziato per i vostri bellissimi commenti. Vale ancora il detto "meglio tardi che mai?" Beh... grazie! :-)

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