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Passaporto napoletano. Segni particolari: pomodori, capperi e olive. Pare però che le sia stata attribuita la cittadinanza onoraria laziale con l'aggiunta di filetti di alici.
Talvolta però si sente parlare di puttanesca tradizionale campana con le alici e quindi ci si chiede: "Ma chi è che ha ragione?"
E' sempre difficile dirlo e forse non vale nemmeno la pena cercare fino in fondo la risposta.
La soluzione in questi casi per me è pura questione di gusti.
E poi siceramente manco mi importa al momento.
Stiamo a fare la guerra dell'alice salata? A che pro?
Questione di orgoglio? Campanilismo? Passaporto?
No, non mi va. Non adesso. Non mi ci metto a litigare per un povero pesciolino.
Il vegetariano lo tolga, il carnivoro lo metta.
L'amante del pesce lo metta, chi è allergico lo tolga.
Per me quella con le alici (pesce azzurro ricco di Omega-3) è una gran bella puttanesca (my way) e quindi la metto. Magno, punto e basta.

Spaghetti alla puttanesta ricetta pasta olive capperi - Pasta puttanesca italian recipe tasty and easy

Spaghetti alla puttanesca (laziale)

Preparazione: 5 min.Cottura: 15 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 500 circa
Ingredienti:

  • 360 g di spaghetti
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio grossi
  • 500 g di pomodori maturi (o in alternativa se non è stagione peso equivalente in pelati)
  • 150 g di olive nere snocciolate
  • 1 peperoncino essiccato
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 8 filetti di acciuga sotto sale (i fatidici!)
  • Prezzemolo q.b.
Preparazione:

  1. Preparare la pasta mettendo a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo schiacciare gli agli e metterli a rosolare con il peperoncino in una padella antiaderente con l'olio.
  3. Aggiungere i filetti di acciuga (io li risciacquo per togliere il troppo sale in eccesso) poi unire i pomodori maturi tagliati a cubetti (o i pelati).
  4. Tagliare le olive a rondelle (o lasciarle intere secondo le preferenze), dissalare sotto l’acqua corrente anche i capperi e unire poi il tutto al sugo. Regolare di sale (di solito non serve).
  5. Scolare la pasta piuttosto al dente, versarla in padella con il sugo e saltarla fino a che non sarà ben al dente (circa un minuto).
  6. Servire cospargendo con del prezzemolo tritato molto finemente.
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Grazie di cuore a tutti! :-)

30 commenti:

  1. Buonissimi!!! La puttanesca mi piace un sacco!
    Complimenti, sono ottimi! :)

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  2. Bravissima! Ben detto!
    Buonissima la puttanesca, con o senza alici :)
    Un bacione

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  3. Che bella idea per la cena di stasera...
    baci
    amelie

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  4. Anche io l'adoro l'alicetta:) da quel tocco in più! La puttanesca comunque è un grande jolly da usare nei momenti in cui non si ha niente in casa:)
    :**

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  5. Tesoro io le acciughe non le metto ma non perchè sono napoletana ma perchè non le amo molto:D ma alla fine come dici è solo questione di gusti e questo piatto con o senza è sempre spettacolare e una bella forchettata la gradirei e come!Bella la presentazione come sempre!Bacioni,Imma

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  6. Ciao, un impiattamento perfetto per una pasta sempre molto gustosa, bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  7. Anche io la faccio ogni tanto!!! e' buonissima !! le foto sono proprio belle!!!! gia' messa in bloglovin!!!!ciao!!!

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  8. che fame fai venire anche a metà pomeriggio!!!
    bellissime foto

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  9. Che meravigliosa pastasciutta e che foto da favolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  10. A me piace molto, io la preferisco con le alici!

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  11. Davanti ad un bel piatto di pasta io non dico mai di no, se poi mi ci metti l'alicetta antinvecchiamento (vedi Omega3), le olivette e i capperetti, ecco, mi hai conquistata :)
    Piatto ME-RA-VI-GLIO-SO !
    Ciao... buona serata :)

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  12. beh questo non è sicuramente un "semplice" piatto di pasta ma merita davvero

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  13. sopratutto è una pasta che stimola l'appetito ed è piacevole con il caldo

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  14. Un piatto di pasta così rende felice tutti :)
    Un bacione grande mia cara!

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  15. Oddio questa puttanesca laziale è proprio fantastica! con l'aggiunta di alici devo proprio provarla... sono sicura che non mi deluderà:) foto stupende... ma questa non è una novità:* un caro abbraccio:)

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  16. Con o senza è sempre una bontà!!! La tua poi è anche divinamente fotografata.
    Ciao
    Alice

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  17. che spettacolo :D sbavvvv quando penso alla pasta mi viene in mentre proprio questo piatto, bello colorato di rosso e ben saporito.. cavoli son le 22 e mi è venuta fame>!!! a presto e grazie per le visite :)

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  18. Perdona l'assenza ma sono via dai blog da un pochetto,mi rifarò a settembre....complimenti per questo piatto,ho fatto un giro veloce in bacheca e non potevo lasciarti un commento,è spettacolare,i colori sono troppo invitanti bravissima.Buona Estate ;)
    Z&C

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  19. Direi che la tua versione è stra invitante!! Brava Elena! :*

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  20. Sono solo le 10 del mattino, ma una bella forchettata me la mangerei lo stesso! ;)

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  21. Adoro la pasta! bravissima!direi un piatto spettacolare.

    A presto!

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  22. Vista l'ora... aggiungi un posto a tavola :), magariiii!!! Piatto irresistibile!!!
    Buon pranzo ed un abbraccio strettissimo!!!!

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  23. mmmmm anche io voglio magnarmela! punto e basta! :-D

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  24. Sono napoletana e la preparo senza alici, ma anche in questa versione è golosissima!
    Arrivo anch'io! :-)
    Un bacio grande grande

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  25. una pasta molto invitante, se potessi attraverserei lo schermo adesso per una forchettata :)

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  26. bhe' una vera meraviglia questo piatto te lo dico col cuore ..baci

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  27. Hihihi che dilemma, mi hai fatto sorridere :))))
    Alicetta pure per me, da quel quid in più che tenta anche a afre il bis. Un bacione, buona giornata

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  28. Napoletani o no, vedo che questa pasta mette tutti d'accordo e non posso che esserne felice :-) Grazie a tutti!

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  29. li adoro gli spaghetti alla puttanesca!! mamma mia come sono buoni!!! buona domenica

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  30. Che sia laziale o napoletana vedo che questa puttanesca mette sempre d'accordo tutti su una cosa: sia come sia, è buonissima e mette il sole nel piatto :-) Grazie a tutti!! Buona serata

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