Passaporto napoletano. Segni particolari: pomodori, capperi e olive. Pare però che le sia stata attribuita la cittadinanza onoraria laziale con l'aggiunta di filetti di alici.
Talvolta però si sente parlare di puttanesca tradizionale campana con le alici e quindi ci si chiede: "Ma chi è che ha ragione?"
E' sempre difficile dirlo e forse non vale nemmeno la pena cercare fino in fondo la risposta.
La soluzione in questi casi per me è pura questione di gusti.
E poi siceramente manco mi importa al momento.
Stiamo a fare la guerra dell'alice salata? A che pro?
Questione di orgoglio? Campanilismo? Passaporto?
No, non mi va. Non adesso. Non mi ci metto a litigare per un povero pesciolino.
Il vegetariano lo tolga, il carnivoro lo metta.
L'amante del pesce lo metta, chi è allergico lo tolga.
Per me quella con le alici (pesce azzurro ricco di Omega-3) è una gran bella puttanesca (my way) e quindi la metto. Magno, punto e basta.
Spaghetti alla puttanesca (laziale)
Ingredienti:
- 360 g di spaghetti
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio grossi
- 500 g di pomodori maturi (o in alternativa se non è stagione peso equivalente in pelati)
- 150 g di olive nere snocciolate
- 1 peperoncino essiccato
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 8 filetti di acciuga sotto sale (i fatidici!)
- Prezzemolo q.b.
Preparazione:
- Preparare la pasta mettendo a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo schiacciare gli agli e metterli a rosolare con il peperoncino in una padella antiaderente con l'olio.
- Aggiungere i filetti di acciuga (io li risciacquo per togliere il troppo sale in eccesso) poi unire i pomodori maturi tagliati a cubetti (o i pelati).
- Tagliare le olive a rondelle (o lasciarle intere secondo le preferenze), dissalare sotto l’acqua corrente anche i capperi e unire poi il tutto al sugo. Regolare di sale (di solito non serve).
- Scolare la pasta piuttosto al dente, versarla in padella con il sugo e saltarla fino a che non sarà ben al dente (circa un minuto).
- Servire cospargendo con del prezzemolo tritato molto finemente.
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Grazie di cuore a tutti! :-)
Buonissimi!!! La puttanesca mi piace un sacco!
RispondiEliminaComplimenti, sono ottimi! :)
Bravissima! Ben detto!
RispondiEliminaBuonissima la puttanesca, con o senza alici :)
Un bacione
Che bella idea per la cena di stasera...
RispondiEliminabaci
amelie
Anche io l'adoro l'alicetta:) da quel tocco in più! La puttanesca comunque è un grande jolly da usare nei momenti in cui non si ha niente in casa:)
RispondiElimina:**
Tesoro io le acciughe non le metto ma non perchè sono napoletana ma perchè non le amo molto:D ma alla fine come dici è solo questione di gusti e questo piatto con o senza è sempre spettacolare e una bella forchettata la gradirei e come!Bella la presentazione come sempre!Bacioni,Imma
RispondiEliminaCiao, un impiattamento perfetto per una pasta sempre molto gustosa, bravissima!!!
RispondiEliminaBacioni, buona giornata...
Anche io la faccio ogni tanto!!! e' buonissima !! le foto sono proprio belle!!!! gia' messa in bloglovin!!!!ciao!!!
RispondiEliminache fame fai venire anche a metà pomeriggio!!!
RispondiEliminabellissime foto
Che meravigliosa pastasciutta e che foto da favolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
RispondiEliminaA me piace molto, io la preferisco con le alici!
RispondiEliminaDavanti ad un bel piatto di pasta io non dico mai di no, se poi mi ci metti l'alicetta antinvecchiamento (vedi Omega3), le olivette e i capperetti, ecco, mi hai conquistata :)
RispondiEliminaPiatto ME-RA-VI-GLIO-SO !
Ciao... buona serata :)
beh questo non è sicuramente un "semplice" piatto di pasta ma merita davvero
RispondiEliminasopratutto è una pasta che stimola l'appetito ed è piacevole con il caldo
RispondiEliminaUn piatto di pasta così rende felice tutti :)
RispondiEliminaUn bacione grande mia cara!
Oddio questa puttanesca laziale è proprio fantastica! con l'aggiunta di alici devo proprio provarla... sono sicura che non mi deluderà:) foto stupende... ma questa non è una novità:* un caro abbraccio:)
RispondiEliminaCon o senza è sempre una bontà!!! La tua poi è anche divinamente fotografata.
RispondiEliminaCiao
Alice
che spettacolo :D sbavvvv quando penso alla pasta mi viene in mentre proprio questo piatto, bello colorato di rosso e ben saporito.. cavoli son le 22 e mi è venuta fame>!!! a presto e grazie per le visite :)
RispondiEliminaPerdona l'assenza ma sono via dai blog da un pochetto,mi rifarò a settembre....complimenti per questo piatto,ho fatto un giro veloce in bacheca e non potevo lasciarti un commento,è spettacolare,i colori sono troppo invitanti bravissima.Buona Estate ;)
RispondiEliminaZ&C
Direi che la tua versione è stra invitante!! Brava Elena! :*
RispondiEliminaSono solo le 10 del mattino, ma una bella forchettata me la mangerei lo stesso! ;)
RispondiEliminaAdoro la pasta! bravissima!direi un piatto spettacolare.
RispondiEliminaA presto!
Vista l'ora... aggiungi un posto a tavola :), magariiii!!! Piatto irresistibile!!!
RispondiEliminaBuon pranzo ed un abbraccio strettissimo!!!!
mmmmm anche io voglio magnarmela! punto e basta! :-D
RispondiEliminaSono napoletana e la preparo senza alici, ma anche in questa versione è golosissima!
RispondiEliminaArrivo anch'io! :-)
Un bacio grande grande
una pasta molto invitante, se potessi attraverserei lo schermo adesso per una forchettata :)
RispondiEliminabhe' una vera meraviglia questo piatto te lo dico col cuore ..baci
RispondiEliminaHihihi che dilemma, mi hai fatto sorridere :))))
RispondiEliminaAlicetta pure per me, da quel quid in più che tenta anche a afre il bis. Un bacione, buona giornata
Napoletani o no, vedo che questa pasta mette tutti d'accordo e non posso che esserne felice :-) Grazie a tutti!
RispondiEliminali adoro gli spaghetti alla puttanesca!! mamma mia come sono buoni!!! buona domenica
RispondiEliminaChe sia laziale o napoletana vedo che questa puttanesca mette sempre d'accordo tutti su una cosa: sia come sia, è buonissima e mette il sole nel piatto :-) Grazie a tutti!! Buona serata
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