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Questa è una ricetta che ho trovato in una vecchia rivista di cucina di mia mamma. Se non sbaglio, perché ho solo il ritaglio, si tratta di "Cucina Moderna". Mi aspettava nel librone cartaceo delle ricette da provare da tempo e non vedevo l'ora di assaggiarla. L'occasione giusta è arrivata proprio in questi giorni con gli ultimi piccoli porri di stagione da smaltire.
Si tratta di un secondo light, povero quindi di grassi ma comunque ricco di gusto, insomma guilt free!

Clafoutis ai porri ricetta facile, veloce e light vegetariana - veggie leek cake

Clafoutis di porri

Preparazione: 15 min.Cottura: 40 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 220 circa
Ingredienti:

  • 400 g di porri piuttosto piccoli
  • 3 uova
  • 40 g di farina 00
  • 150 ml di latte intero
  • 50 g di Parmigiano Reggiano
  • 1 litro di brodo vegetale (o in alternativa acqua)
  • Noce moscata a piacere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
Preparazione:

  1. Pulire e lavare i porri. Privarli di gran parte della parte verde (o se preferite tutta), tagliarli a metà nel senso della lunghezza e sciacquarli ancora per sicurezza.
  2. Portare a ebollizione il brodo vegetale (in alternativa va benissimo anche solo acqua) e far cuocere i porri a fuoco moderato per 10 minuti.
  3. Nel frattempo in una ciotola mescolare al latte, la farina setacciata, il formaggio grattugiato e le uova ben sbattute.
  4. Unire poi un pizzico di noce moscata e il sale. Formare una pastella omogenea.
  5. Ungere poi una teglia con l’olio, adagiarvi sopra i porri ben scolati e poi coprire il tutto con la pastella preparata. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
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53 commenti:

  1. Che delizia! Io adoro i porri! Assolutamente da provare, salvo tra i preferiti!

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  2. Sai che dopo averlo mangiato al ristorante una volta ho provato a rifarlo ma senza successo..adesso proverò la tua ricetta perché adoro i porri!!un bacio

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  3. Mmm che buona idea... Mi piace moltissimo! Buona serata!

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  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  5. Ma sai che mi sembra di averlo visto di recente da qualche parte questo piatto? chissà dove....comunque è saporito davvero e per gli amanti di porri come mio marito è perfetto!
    A presto
    Z&C

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  6. Facile, veloce e gustosissimo (adoro i porri): non posso non farlo. Buona domenica zonzolina ! :)

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  7. Decisamente light, mi piace moltissimo! Bella da presentare in tavola, direttamente nella teglia!

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  8. Delizioso e leggero.Da provare.Baci cara

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  9. io amo i porri e questo clafoutis è un'ottima idea!
    buona domenica

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  10. una ricetta bellissima e deliziosa mia cara...ti sei data alla pazza gioia con le ricette da provare? aspetto una delle mie prima o poi... ;)

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  11. sono una porri/dipendente, li adoro in tutti i modi e questo mi sembra particolarmente invitante ! Buona domenica , un abbraccio !

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  12. devo provare a farli non ho mai assaggiato la tua deliziosa versione ....baci

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  13. sono ignorate su questo tipo di preparazione... il nome mi incuriosisce, come pure la foto ed adoro i porri ti mando un bacio ed un abbraccio virtuale simmy

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  14. Fantastico, presentato veramente bene. Grazie e buona domenica

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  15. Golosissimo, bellissimo, leggerissimo, proprio da provare! :-) Brava!!!
    Un bacio, buona domenica

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  16. zonzolina, che specialià!!!
    io se seguissi gli appunti culinari della mia mamma farei la felicità e la ricchezza della rosticceria sotto casa...
    :-)

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  17. Io adoro i porri e soprattutto mi piacciono con le uova, però li ho sempre fatti in versione "strapazzata"! Mi sa che in settimana provo il clafoutis :) Un bacio, buona serata e buona settimana, Fede.

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  18. Che delizia con i porri ! (:
    Mai provata questa ricetta. Interessantissima, per me ;)
    A presto,
    Incoronata.

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  19. Ma che idea deliziosa!!!! Mi piace tantissimo:) se l'hai trovata su Cucina Moderna l'avrò sicuramente da qualche parte anch'io...ho l'abbonamento a questa rivista da 10 anni!!:)
    Un bacione carissima!!!

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  20. Complimenti per la proposta gustosa e originale!!! Un bacio e felice giornata

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  21. Mi sono fossilizzata e faccio il clafoutis salato sempre nello stesso modo. Con i porri sarà buonissimo e io lo devo provare :D
    Bacioni

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  22. Mamma quanto mi piacciono queste ricette, ne vorrei una porzioncina per pranzo!!!
    Un abbraccio e buona settimana!!!!

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  23. Buonissimi...li copierò già questa sera!!:D

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  24. Ciao zonzolina bella, buona settimana ♥♥♥, un giorno mi spiegherai chi è il "contacalorie" in casa-zonzolando.
    A parte questo io clafoutisserei tutto, con poca fatica un figurone e una ghiottoneria assicurata e, con le dovute sostituzioni questo diventa anche senza glutine, brava, un altro centro, non avevo dubbi ;-)

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    1. Sono io SuperLibera!!! E' ormai un giochetto che faccio eheheheeh Grazie cara!! Un bacione

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  25. Buonissimo!!! e anche molto bello da portare in tavola!! :)
    un abbraccio

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  26. clafoutis salato la trovo un orrima idea anche per stemperare il sapore forte dei porri

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  27. gnam gnam gnam!!! devo ancora mangiare e mentre torno a casa leggo le tue ricette... non si può!!! che fameeee!!!

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  28. madonna che vedo adoro i porri complimenti davvero una ricetta semplice e golosa

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  29. Buonissima e semplice questa idea!
    bacioni

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  30. Meravigliosi i porri :) una delle verdurine migliori del periodo..
    Ciao Zonzolina, a presto!

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  31. io avevo visto una ricetta simile ma era un ripieno per una torta salata con sfoglia, mi piace molto di piu' questa ricetta piu' leggera ma saporita:)
    un bacione

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  32. Questo clafoutis è proprio invitante!!! Dev'essere buonissimo.. ;-)

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  33. Right nοw it appeaгs like Drupal іs the preferred blogging platfοrm avаilable
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  34. ciao zonzolina! che bella ricetta vedono oggi i miei occhi! :-)
    uè, però potevi zonzolare a Roma anche tu eh!!!! mannaggia ti devo sgridare!;-)

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  35. Il claufoutis è una recente scoperta che mi sta piacendo, ho iniziato a farlo con la frutta ma anche salato merita! Con le verdure, l'uovo si sente a casa, è felice... :-)

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  36. Si si, per i porri ho un debole e questa proposta mi alletta! ;)
    Un bacio!

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  37. Ecco questo piatto sarebbe meglio per la mia dieta! ;) adoro i porri e devono essere fantastici fatti così! Buona serata! :*

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  38. COMPLIMENTI CHE RICETTINA GOLOSA , MI PIACE MOLTO ...UN ABBRACCIO E BUON 1 MAGGIO.

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  39. potere dei porri in pastella vieni a meeeee

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  40. tesoro buongiorno! finalmente riesco a passare di qua... sono stati giorni molto frenetici e ricchi di emozioni quelli dell'incontro e non ti nascondo che voi siete mancati! spero in una prossima volta:* complimenti per questa teglia... saporita, invitante e accompagnata con qualche fetta di pane per me diventerebbe proprio piatto unico! bravissima:*

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  41. ciao, nella mia cucina c'è una sorpresa per te ;)

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    1. Corro cara, in ritardo ma arrivo :-)

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  42. Sai quale sarebbe l'unico problema per me?
    Finirei per mangiarmi tutta la teglia! ahahah meraviglioso!

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  43. Ti confesso che Cucina moderna lo compro sempre anch'io, tanto mi piace :)
    E la tua ricetta beh... è splendida, tanto che anch'io la mangerei tutta eh eh eh !
    Bacione !

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  44. La foto mi ispira un sacco, sarà sicuramente da leccarsi i baffi.
    baci
    alice

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  45. io i porri non li mangio ma le foto sono bellissime....un bacio stefy

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  46. Thіѕ аrtiсle presentѕ
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  47. Se è un piatto guilt-free è da segnare assolutamente. Bella idea di usare i porri! Buon fine settimana.

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  48. Cena di stasera :) ho proprio i porri in giardino che mi aspettano!!! grazie :*** buon weekeend!!! un bacio

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  49. Grazie grazie e ancora grazie!!!

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