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Pappa al pomodoro: una delle minestre più semplici e gustose sulla Terra, un piatto tipico tradizionale toscano che non poteva assolutamente mancare sul nostro blog.
Come ogni piatto tipico regionale ognuno lo fa alla propria maniera dicendo che la propria versione è quella originale. Bene! Bando alle opinioni, bando alle ciance ed ecco la mia versione "originale". :-)

Pappa al pomodoro ricetta tipica toscana traditional tuscan recipe

Pappa al pomodoro

Preparazione: 10 min.Cottura: 20 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 270 circa
Ingredienti:

  • ½ litro di brodo vegetale
  • 600 g di pomodori ben maturi
  • 200 g di pane toscano raffermo ("posato")
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 grosso spicchio di aglio (o 2 piccoli)
  • 10-12 foglie di basilico
  • 1 peperoncino secco
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione:

  1. In una casseruola far scaldare 2 abbondanti cucchiai di olio, unire l'aglio intero e farlo rosolare per bene.
  2. Aggiungere prima il basilico e poi i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
  3. Aggiustare di sale e aggiungere il peperoncino intero, infine pepare.
  4. Dopo 10 minuti unire il brodo e il pane toscano tagliato a pezzi.
  5. Cuocere finché il pane sarà diventato una pappa. Per capirlo basta controllare la crosta del pane che deve risultare completamente ammollata.
  6. Servire ben calda e condire con un generoso giro di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico a crudo.
Note:

Esiste poi una versione super veloce che ovviamente non è al pari dell'"originale", ma altrettanto buona. Si tratta di sostituire i pomodori maturi con pomodori pelati e il pane toscano (che del resto non tutti hanno) con il pane che abbiamo in casa.
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Una autentica goduria per il palato!

P.S.: con il colore di questo post avrei potuto partecipare al contest di Cinzia, ma non credo di aver rispettato la chiave di lettura di questo mese ossia la "freschezza dentro al piatto". Il piatto non è né fresco, né nuovo e inusuale come richiesto, quindi mi auto escludo. :-) Magari proverò con altre ricette se riesco.

31 commenti:

  1. Bellissima e troppo buona la tua pappa al pomodoro!!!!!

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    1. Grazie Arianna! Sì, è davvero buona, a me piace tantissimo!!!!

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  2. Prima di adoravo..ora ti AMO!!! La pappa al pomodoro, la mia passione, il mio sogno irealizzato..che sia la volta buona? Però sono preoccupata da quanta ne potri mangiare :-( Un bacio e buon fine settimana :-)

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    1. Ahahahah che forte! Sai che anche io ne potrei mangiare a quintali? Buona domenica!

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  3. Il colore è magnifico ma anche il gusto lo è...mi piace tantissimo la tua versione della pappa al pomodoro e poi la trovo cosi fresca e primaverile!!bacioni,Imma

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    1. Grazie Imma! In questo piatto c'è davvero la tradizione Toscana e lo trovo buono in tutte le stagioni, ne vado pazza! Baci!

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  4. .. è un piatto BELLISSIMO, preparato con amore e gusto per la propria tradizione e radice :) io ti ringrazio comunque del pensiero per mandarcelo, e ti direi di inviare comunque il link a Valentina, lo inserira comunque nelle ricette fuoriconcorso, anche solo per chi dall'estero visita le vostre proposte, no?
    un bacio, buon WE :)

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    1. Grazie Cinzia, allora manderò il link a Valentina... buon WE anche a te! Baci!

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  5. Che spettacolo! Troppo buona! :)
    Buon weekend ^^

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  6. Bellissima! Ho sempre desiderato provarla, mi hai dato la spinta giusta!

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    1. Dai che bello, mi fa piacere e mi raccomando fammi sapere :-)

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  7. mmmhhh chissà perchè il rosso pomodoro mi attira sempre!!!!
    ottimo piatto, me lo segno subito
    un bacione
    sabina

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    1. Ciao Sabina, segna segna e poi mi dirai :-) Baci!

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  8. Grazie mille! Questo piatto è una meraviglia e lo inserisco volentieri nelle fuori concorso.
    Buona domenica!

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    1. Ma grazie mi fa davvero piacere! buona domenica anche a te!

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  9. da me c'è un premio che vi aspetta!

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  10. Buonaaaaa noi adoriamo la pappa al pomodoro!!!! La faccio spesso d'estate ma voglio provare la tua ricetta è splendida!!! Baci

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    1. Grazie Ely, fammi sapere che ne pensi che son curiosa!! Bacioni!

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  11. La mia mamma la fa con la cipolla e a me resta impossibile da digerire anche se mi piace un sacco. Con l'aglio vien diversa ma decisamente più accessibile per me :)
    Poi sì, è come i crostini di fegatini, ognuno li fa a modo suo ma sempre gustosissimi restano.
    Un abbraccio

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    1. Sai che io credo di non averla mai assaggiata con la cipolla... sì son proprio ricette tipiche in cui ogni famiglia ha la propria versione. La cosa bella è che son tutte straordinariamente buone!!! Bacioni! :-) Buona settimana

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  12. Mmmmh, adesso che siamo in autunno e i pomodori non sono più' in stagione, mi ha fatto venire voglia :-)!
    Che strano seguire i blog agli antipodi!!

    Ciao
    Alessandra

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    1. ahahha dai che forte!!! è veramente una cosa stupenda... ormai il mondo è davvero piccolo! Bacioni!

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  13. adoro la pappa al pomodorooooooooo!!!
    complimenti, è stupenda! :) baci!

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    1. A chi lo dici!!!! grazie mille! baci!

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  14. viva la pa-pa-pa! col po-po-po-po-pomodoro! la adoro!!!

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    1. è un ca-po-po-po-la-vo-roooooo ahhahahahh anche io!!!

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  15. Adoro la tua pappa al pomodoro, queste foto sono splendide!! Che fame! e poi non so voi, ma a me in estate piace tantissimo questo piatto..e io da toscana pura la ricopro di olio extravergine d'oliva che, importante, deve essere di qualità! ultimamente ho provato il Laudemio e devo dire che dà proprio gusto ai piatti! Grazie mille per la tua ricetta, anche su questi piati semplici fa sempre piacere sonfrontarsi! Un saluto! Teresa

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    1. Sono d'accordo con te, va bene anche in estate e deve esserci messo sopra un bel filo d'olio di prima qualità. Grazie per la visita :-) Buona giornata!

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