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Questo risotto super semplice e veloce ci piace tantissimo. E' saporito e il "dolce" dei porri lo rende davvero particolare. Ovviamente questa è la ricetta base con la quale poi si possono costruire numerose varianti tramite l'aggiunta di pancetta, o taleggio ecc.

Risotto ai porri ricetta semplice - veggie easy light leek risotto recipe

Risotto ai porri

Preparazione: 10 min.Cottura: 25 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 510 circa
Ingredienti:

  • 360 g di riso carnaroli
  • 400 g di porri biologici
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 25 g di burro
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • Brodo vegetale q.b.
  • 50 g di Trentingrana grattugiato (o Parmigiano Reggiano)
  • Sale q.b.
Preparazione:

  1. Pulire i porri, tagliarli a rondelle piuttosto sottili e metterli a rosolare in padella con l'olio caldo.
  2. Unire il riso e farlo tostare per qualche istante.
  3. Sfumare con il vino bianco poi aggiungere il brodo vegetale man mano che il riso lo assorbe.
  4. Cuocere per 15-20 minuti.
  5. Aggiustare di sale e al termine della cottura mantecare col burro e il formaggio grattugiato.
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10 commenti:

  1. Questo risotto è delicatissimo, davvero ottimo!
    La foto è a dir poco meravigliosa! ^^
    Buona serata!

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    1. Che dirti? Grazie, grazie e ancora GRAZIE! Buona serata anche a te! Baci!

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  2. Complimenti per la foto! Bellissima! adoro i porri, soprattutto nel risotto! :)

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  3. mai fatto, e mi piace moltissimo l'idea... mi sa che mi lancio anch'io...
    anche voi avete una creatura che vi immobilizza il braccio per le coccole, allora?
    che meraviglia!!!

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    1. Ehm ehm... ma dove l'hai letta sta cosa? A me ancora non risulta... Ora vado a indagare con Massi... che non abbia combinato qualcosa a mia insaputa!!!! AHHAHAHHA Ciaoooooo

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  4. Hai un blog molto carino! Questa ricetta risotto è così semplice e sembra deliziosa! Amo la cucina italiana. :) Scusate il mio italiano. Sto utilizzando Google Translator per tradurre il mio inglese a italiano. :)
    Il tuo nuovo follower da India,
    -
    Kavi (Edible Entertainment)

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    1. Hi Kavi!! How wonderful Google translator! It works very good! Your Italian is perfect but if you want you can write in English. Thank you for your compliments, I'm really glad you became one of our followers. I'll visit your site as soon as possible, I'm very curious to discover and experience your recipes. See you soon! Elena

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  5. Ciaooo :)! bel risotto..da provare!
    siete stati nominati...passate da me se siete curiosi :))!
    Baci

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    1. Sara grazie mille! Sei stata gentilissima e ci ha fatto molto piacere! A presto :-) Baci!!

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