Enjoy food, travels and life

Incredibile ma vero, grazie a tutte le piogge e la stagione strana che ha fatto, i miei genitori mi hanno portato un altro po' di asparagi selvatici. Non molti ormai, ma più che sufficienti per fare l'ultima frittatina di stagione. Una ricetta semplicissima, ma saporita e salutare.

Frittata con asparagi selvatici ricetta vegetariana wild asparagus egg cake recipe

Ecco la confezione di sale aromatizzato del maso:


Frittata di asparagi selvatici

Preparazione: 10 min.Cottura: 40 min.Riposo: nessuno
Porzioni: 4 Kcal/porzione: 210 circa
Ingredienti:

  • 300 g di asparagi selvatici
  • 6 uova medie
  • Sale aromatizzato Maso Giomo q.b.
  • 25 g di olio extravergine di oliva
Preparazione:

  1. Pulire gli asparagi e lavarli bene.
  2. Tagliarli a pezzetti e separare le punte dalle parti più legnose.
  3. Immergere quest'ultime in un dito di acqua fredda non salata in una padella e far cuocere per circa 10 minuti, poi unire le punte. Una volta che saranno più chiari scolarli e lasciarli raffreddare.
  4. Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale aromatizzato.
  5. Unire gli asparagi scolando l'eventuale acqua in eccesso.
  6. Ungere una padella antiaderente capiente e versare il composto.
  7. Friggere su entrambi i lati e servire ben calda. In alternativa si può cuocere in forno ventilato a 200°C in una teglia antiaderente con un filo di olio per 20 minuti e passando gli ultimi 5 minuti in modalità grill.
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Inoltre vi volevo segnalare che abbiamo ricevuto il premio di 100% Blog Affidabile dalla bravissima Carmen di Chiacchiere in Cucina a cui va un caro ringraziamento. :-)


Le regole sono di nominare il blogger che me lo ha passato e mandarlo, avvertendo, a cinque blog che hanno meno di duecento sostenitori. Perdonate se non so se lo avete già ricevuto, io nomino:


Buona domenica a tutti!

48 commenti:

  1. Ma che bella questa frittata, qui gli asparagi selvatici non esistono... cioè, esiste una pianta che si chiama asparago selvatico che fa delle bacche rosse ma non credo che sia mangiabile, ed e' pure considerata una 'peste' quindi illegale e da sradicare appena si trova (cosa che facciamo sempre, perché strangola le altre piane native e uccide il sottobosco).
    Ma se potessi mangiarla...

    ciao e buona domenica

    Alessandra

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    1. Ciao Alessandra, ahhaha no non credo che sia il caso di mangiarli... io non ho mai visto bacche rosse dalle nostre asparagine. Peccato che non ci siano, avrete comunque tante cose buone che noi non abbiamo :-) Baci!

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  2. strepitosa! Purtroppo io gli asparagi selvatici qua non li trovo nè li ho mai assaggiati...
    Prova la prossima volta ad aggiungerci qualche fogliolina di menta...il connubio è perfetto!
    Buonissima domenica

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    1. Mi hai dato proprio un bel consiglio sai? Lo proverò sicuramente. Gli asparagi selvatici sono molto molto saporiti, più di quelli comuni e la menta deve starci proprio bene :-) Ciao!

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  3. Ah quanto mi piacciono questi tipi di frittate! Meraviglia! :)
    Buona domenica ^^

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  4. ma grazie tesoro....che piacere tu abbia pensato al mio nuovo blog!!!!
    amo queste frittate e con questi asparagi deve essere buonissima. Mi piacciono tanto le tue posate di legno, da me non le trovo.
    un bacione e buona domenica

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    1. Ma grazie a te! Le posate in legno sono un regalo di una mia collega di lavoro... chissà se leggendo il blog le riconosce hehehe Baci!

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  5. Muoro per gli asparagi! :D :D :D

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  6. Ciao carissima, ecco il primo tuo esperimento con i prodotti magici ;-) le posate di legno le ho, il sale aromatizzato no e per gli asparagi mi sto attrezzando. Superbacio zonzolante :-)

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    1. E allora non ti manca niente :-) Provala!! Superbacio pure a te!!

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  7. Ma che splendida frittatina!!
    Credo che la frittata sia una delle cose più buone che si sia!!
    Bacioni Carmen

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    1. E' uno dei piatti più semplici e che dà sempre tanta soddisfazione. Baci! :-)

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  8. La frittata è ottima!! anche da queste parti (più che altro a valle) veniamo sommersi da questi deliziosi asparagi selvatici ad inizio primavera..io li adoro! Sono già stata premiata qualche settimana fa, ma riceverlo anche da te mi riempie comunque d'orgoglio e accresce la mia motivazione in cucina!! Grazie mille, un abbraccio sara

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    1. Esatto, quest'anno siamo sommersi anche noi. Di solito iniziamo a coglierli i primi di marzo e passano piuttosto in fretta, ma quest'anno son durati tantissimo. Questo tempo mattacchione almeno una giusta l'ha fatta :-) Baci!

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  9. Che meraviglia il sapore degli asparagi selvatici! Bellissima la frittatina davvero;)
    a presto cara:**

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    1. Ma grazie cara!!! Sì hanno un sapore deciso, intenso e tanto tanto buono :-)

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  10. Ma grazie!!!!
    Che carina che sei stata a donarmi questo premio, sono cose che fanno piacere.
    Così come quella frittata, che in genere non mi fa impazzire ma se è fatta con le verdurine allora sì che è buona, specie con gli asparagi selvatici. io ne ho trovati alcuni la settimana scorsa nel bosco, ma erano talmente pochi che li ho lasciati lì, mi dispiaceva staccarli e poi non poterli cucinare perchè davvero erano così piccoli e pochi.
    Buona serata :D

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    1. Anche io non li prendo mai se son pochi. Quest'anno ce n'erano in abbondanza e cucinarli è sempre un piacere. Baci!

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  11. gnam gnam deve essere davvero buona, fortunata te ad avere chi ti porta gli asparagi selvatici! buona settimana a presto :))

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    1. Ahahha hai ragione Vale, nemmeno mi son dovuta sbattere per averli.. i miei son dei tesori :-) Un abbraccio!

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  12. Che bella questa frittatina, ma come sono gli asparagi selvatici, più piccolini? Me curiosa!

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    1. Sì esatto, sono più piccoli. Li avevo fotografati in questo post qua: www.zonzolando.com/2012/04/risotto-agli-asparagi-selvatici.html Baci!

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  13. Risposte
    1. Grazie e sì confermo, è buonissima :-)

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  14. Buooooona!!!! Mi andrebbe a tutte le ore!

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  15. noooo.. ti avevo lasciato un messaggio dal cell.. ma non l'ha salvato :(
    niente, solo per dirti che a noi questa frittata piace moltissimo (noi sarebbe a me e mio marito) e se li troviamo, proviamo!!
    un abbraccio

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    1. Provate provate, non ve ne pentirete e fa pure un sacco bene!! Un caro abbraccio :-)

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  16. Una ricetta semplice ma gustosa e resa ancor più meravigliosa dalle splendide foto!

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    1. Troppo buona (tu, non solo la frittata) eheheh Baci!

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  17. una bella ricetta per tutti i giorni! Ottima!

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    1. Sì, è semplice e veloce. Purtroppo prima o poi però gli asparagi finiscono ;-) Baci!

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  18. Meno male che le piogge hanno fatto qualcosa di buono regalandovi dei fantastici asparagi! a me hanno regalato una bella febbre da 3 giorni:( Mi consolo con questa magnifica frittata semplice e genuina.. davvero splendida! baci e buon pomeriggio:*

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    1. Nooo mannagia, la febbre no :-( Mi dispiace. Spero che vada meglio presto, baci!

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  19. Adoro la frittata e la tua è davvero bellissima!!!!

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  20. E' la mia preferita e quest'anno purtroppo di asparagi selvatici se ne sonio visti pochissimi dalle mie parti :(

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    1. In Toscana pullulavano!!! Un abbraccio :-)

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  21. La frittata di asparagi è la mia preferita, se poi fatta con quelli selvatici è una vera goduria!! La tua è perfetta...Un bacione!

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    1. Grazie mille Patrizia, sì è anche per te nella top ten :-)

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  22. Lasciatelo dire, sei fortunatissima!!!!!!! Non sono mai riuscita a provare gli asparagi selvatici ma dicono siano tutt'altra cosa! A me piacciono tanto e se potessi prolungherei la loro stagione:) Ne ha fatto davvero unbuon uso... un abbraccio!

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    1. sì, è vero! Sono davvero fortunata, sono una prelibatezza! Grazie per essere passata, alla prossima :-)

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  23. ok, ho deciso, l'anno prossimo sul balcone pianto gli asparagi selvatici. ora mi sa che è troppo tardi :)

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    1. Eheheheh se riesci dimmi come hai fatto... Non so davvero come poter fare a piantare un'asparagina...sarebbe stupendo :-) Baci!

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  24. Complimenti per il premio!!!!!!!! :) Meritatissimo!!!! :D

    Che frittata ricca di sapori!!! Ottima!! :)
    Un abbraccio!!

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