Zonzolando

Come avevo annunciato in questo post qui ho avuto la possibilità di essere ospite ad un evento ad Abano Terme il cui tema era il mangiare sano legato anche ad uno stile di vita salutare ed equilibrato.

Di ritorno da questo weekend trascorso all'insegna del benessere posso davvero dire di aver incontrato persone stupende e di essere stata coccolata fra fanghi, massaggi, aperitivi e cene da gran gourmet. Un'esperienza bellissima!

Intanto che riordino idee, materiali e foto (perché di cose da mostrare e raccontare ne ho davvero tante) per scrivere un apposito post, vi lascio con questa ricetta che nonostante la semplicità regala un bel po' di soddisfazione.

Chi segue questo blog si stupirà di vedere un'altra ricetta coi porri. Ebbene sì, sono gli ultimi di stagione, sempre quelli che dopo l'inverno sono riemersi dalla neve e che sono stati colti freschissimi dal campo.

Guai a me se faccio appassire cotanto ben di Natura: buono, salutare e straordinariamente versatile.

Buon appetito!

A presto! :-)

Come faccio a dedicare spazio ad un argomento così con un po' di serenità se solo a scrivere il titolo mi viene da sudare freddo?

Come faccio a trattare di uno dei capisaldi della cucina con scrupolo mantenendo una certa dose di nonchalance?

Dal mio piccolo che potrei mai scrivere? Apriti cielo! Al massimo potrei buttare giù tre o quattro appunti.

Tali sono stati più o meno lo 0,5% dei miei dilemmi prima di scrivere questo post.

Vi lascio immaginare il resto...

Su un argomento del genere infatti c'è gente che potrebbe scriverci una tesi di laurea.

Evidentemente dotata di un pizzico di masochismo addosso (visto che sono qui a parlarne), dichiaro però che non aspiro ancora alla lapidazione mediatica, né tantomeno di padroneggiare l'argomento come invece mi piacerebbe poter fare, ma premetto già che ho fatto del mio meglio. I tried my best, almeno di questo datemene atto. :-)

Tutto è nato per via del fatto che lo scorso mese l'MTChallenge prevedeva una sfida sulla pasta brisée di Michel Roux, che io non avevo mai preparato poiché di solito per torte salate, quiche eccetera uso sempre la pâte à quiche di Christophe Felder.

Nomi forse sconosciuti ai più, ma per gli addetti ai lavori questi due signori sono preparati come pochi sull'argomento e le loro ricette sono praticamente garanzie di buone riuscita in cucina (anche a livello casalingo).

Come volevasi dimostrare non sono riuscita a partecipare (avevo dubbi?), vuoi perché come sempre arrivo tardi, vuoi perché quando ho preparato questa pâte non ho utilizzato la ricetta di Roux ma la solita di Felder (che vedete fotografata qua sotto).

Il tema però mi ha incuriosita particolarmente e seguendo i vari post ho trovato molti spunti interessanti e di riflessione che mi hanno fatto venire ancora più voglia di approfondire l'argomento.

Il risultato? Come ho detto in apertura, c'è tanto materiale che ci si potrebbe fare una tesi di laurea.

Ma io sinceramente, con tutta la roba che ho da fare nella vita di tutti i giorni, mi sono risposta: "Ma anche no Elena eh! Al massimo ci può fare un post 'corposo'." E così eccomi qua a scrivere.

Dagli appunti che mi sono fatta, ho provato a riassumere un po' i concetti più generali in una tabella che al di là di tante chiacchiere mi permettesse a colpo d'occhio di capire le varie differenze fra impieghi, tipi di pasta e cottura per impasti di basi in generale.

Questo qua sotto è quello che è saltato fuori:

Focalizzando l'attenzione sulla pasta brisée per torte salate, quiche, timballi e così via, qua sotto riporto le due ricette che vanno per la maggiore: quelle per l'appunto di Christophe Felder e di Michel Roux assieme ad alcune mie annotazioni post preparazione.

In entrambi i casi è possibile che avanzi un po' di impasto dopo il rivestimento del fondo della teglia, soprattutto nella versione di Michel Roux. Nel caso di timballi o torte salate l'avanzo è utile rispettivamente per la copertura o per la decorazione.

Una volta provate non le lascerete più, altro che quelle comprate al supermercato. Non avete scuse, solo la pigrizia può separarvi dalla genuinità, versatilità e bontà di un impasto base così.

Vi do appuntamento al prossimo post per scoprire come ho utilizzato questo strepitoso impasto.

A presto!

Quando ho visto il mio nome in Facebook sulla lista dei partecipanti invitati all'evento l'ho riletto per ben tre volte per assicurarmi che fosse proprio il mio.

Proprio a me veniva data questa bellissima opportunità? Evidentemente sì, e ne ero piacevolmente stupita, ma soprattutto molto felice.

Il motivo è che il 24, 25 e 26 aprile prossimi sarò ospite insieme ad altre foodblogger dell'Hotel Bristol Buja ad Abano Terme che grazie ad una collaborazione con AIFB (Associazione Italiana Food Blogger di cui faccio parte) e al patrocinio con lo IOV (Istituto Oncologico Veneto) ha organizzato un weekend all'insegna del benessere.

Non mi preme però solo di raccontarvi di quanto cercherò di godere di ogni opportunità offerta da questa struttura, quanto di segnalare una giornata, quella del 25 aprile, aperta a tutti e in cui un team di professionisti motivati e preparati presenterà il progetto su cui ha lavorato per diversi mesi: il “B.Well Menù”, un menù che prevede cinquantasei ricette e quattordici menù completi da un punto di vista nutrizionale ed accattivanti per la vista, l’olfatto e il gusto, sensi che non dovrebbero mai andare in vacanza quando ci si siede a tavola.

Il nome dell'evento è "B.Well, Eating Wellness For A Healthy Living”, un nome che è tutto un programma e che rende perfettamente idea del tema che sarà affrontato: i benefici di una sana alimentazione uniti a quelli delle terme euganee.

Nel primo pomeriggio è previsto il Cooking Course “la Pasticceria dei senza” con i consigli e le ricette dello Chef Pasticcere Enrico Magro. A seguire è prevista la Tavola Rotonda “Si fa presto a dire sana alimentazione!” in cui la moderatrice Elena Cognito, giornalista Gruppo TV7 presenterà gli interventi della Prof.ssa Lorenza Caregaro, della Dott.ssa Maria Teresa Nardi, del Dott. Gianfranco Buja e dello Chef Michele Viale che illustrerà le tecniche di cottura sana.

Al termine della tavola rotonda, alle ore 19:00 saremo nuovamente riuniti per l'Aperitivo B.Well a bordo piscina in cui i produttori della zona proporranno delle degustazioni delle loro eccellenze a chilometro zero e per concludere avremo il B.Well Dinner, un buffet di piatti dall’antipasto al dessert tutti da scoprire.

Se avete piacere di partecipare, a questo link qui potrete trovare tutte le informazioni per iscriversi alla serata. Infine a conclusione della giornata e per chiudere in allegria verranno preparati dei cocktail a base di frutta dal barman Davide Anziliero.

Nell'immagine sopra potete visualizzare il banner dell'evento con qualche immagine dei piatti inclusi nel ricettario. Cliccandoci sopra potrete accedere al programma completo dove poter trovare ulteriori informazioni. Quello qua sotto invece è solo un piccolo assaggio della bellezza del luogo che ci ospiterà.

E' un evento come potete immaginare molto, molto interessante visto che si tratta di combinare salute, benessere e piacere del buon cibo e della buona tavola. Direi che è un'occasione da non perdere, per cui partecipate numerosi, magari ci incontreremo anche per fare qualche chiacchiera insieme. Ecco gli hashtag per seguire l'evento: #bwell #bristolbujabano #bw01 #termeabano #bwellgood #aifbwell.

Spero tanto di poter raccontare tutto quello che abbiamo imparato e vissuto nei prossimi post. Intanto vi aspetto ad Abano Terme! :-)

Sui social o sui blog ultimamente stanno spopolando le ricette per smaltire il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua. Ce ne sono davvero tantissime.

Al che mi sono chiesta: ma solo a me non ne è avanzato nemmeno un pezzetto? Solo noi in famiglia siamo stati in grado di consumare quantità considerevoli di cioccolata e far sparire tutto senza lasciare la minima traccia? Neanche la benché minima briciola da poter smaltire?

Ebbene sì, è così: ce la siamo pappata tutta.

Nonostante che ne avessi nascosta in dispensa una buona scorta nel punto strategicamente raggiungibile solo tramite scalata di pensili e mensole, visto l'arrivo delle feste ne avevo comunque comprata un bel po', e anche mamma e babbo avevano contribuito regalandocene tantissima e per giunta di ottima qualità (...i soliti esagerati).

Tra uova, tavolette, ovetti e cioccolatini c'era da gridare "Si salvi chi può!" Eppure nel weekend di Pasqua tra smangiucchiamenti vari, pranzi e cene con ospiti e parenti l'abbiamo finita tutta. Pura gola, puro piacere per il palato.

Ora, siccome m'è preso un complesso di inferiorità da "cioccolata da smaltire finita" fate pure finta che la cioccolata impiegata per la ricetta qua sotto, io non l'abbia comprata appositamente per fare questi dolcetti solo per dire anche io: "se avete cioccolata che vi avanza ecco una ricetta utile dove poterla impiegare", e che sia avanzata per la nostra assoluta morigeratezza nelle vacanze pasquali.

E già che siamo proprio ai limiti dell'immaginabile, perché non supporre pure che questi dolcetti di tradizione natalizia lo siano anche di quella pasquale?

Per i curiosi tutta la storia dei mendiants l'avevo già raccontata qui.

La preparazione dei mendiants al cioccolato bianco è praticamente la stessa di quelli classici solo che occorre fare attenzione al temperaggio del cioccolato bianco.

Dopo tutte queste ipotesi inverosimili una cosa è però certa: sono facilissimi, velocissimi e soprattutto buonissimi. :-)

I nostri porri super biologici se ne stanno per tutto l'inverno per metà sotto terra, tanto dritti che paiono inchiodati.

Rimangono bloccati così perché il terreno gela durante l'inverno e la neve talvolta li ricopre del tutto. Per non romperli o rovinarli non si possono sradicare finché il terreno non sgela, finché non passa quindi il lungo freddo dell'inverno quassù in montagna.

Con l'arrivo della primavera ecco che allora si torna nei campi, non solo per ararli per la nuova stagione agricola, ma per godere ancora di ciò che la natura ha permesso di conservare naturalmente così a lungo.

Se colti si conservano anche in cassette di plastica in cantina al buio, ben coperti con terra o sabbia, ma mai così a lungo come nel campo durante l'inverno.

Al momento di coglierli in questi giorni sono grossi, freschissimi e profumati, insomma un piacere e una grande soddisfazione vederli così.

Con cotanta meraviglia ogni volta mi sbizzarrisco cercando di impiegarli al meglio.

Ecco che allora li preparo così, cosà, poi così e cosà, e ancora così e poi ancora cosà e anche come nella ricetta qua sotto.

Sono delicati ma saporiti e il dolce del porro si sposa benissimo con la besciamella e il salato del Parmigiano Reggiano tant'è che a casa sono stati apprezzati molto da tutti.

Sono scomparsa è vero, ma solo virtualmente. Grazie a chi si è preoccupato per la mia incolumità in queste quasi tre settimane di silenzio.

La verità è che sono stata letteralmente sommersa da una marea di cose, lavoro, persone e impegni per cui inevitabilmente il blog è dovuto passare in secondo piano.

I giorni sono passati senza neanche che me ne rendessi conto e solo quando mi sono ritrovata fra le mani una caterva di immagini per la serendipity ho realizzato che eravamo già ad aprile e non avevo ancora aggiornato questa piccola rubrica. L'esercizio quotidiano del buonumore aveva dato un sacco di piccoli frutti che aspettavano solo di essere sistemati.

Introduco come sempre le box con le frasi di rito e poi vi rimando alla lettura delle caselle.

L'aforisma degli ultimi giorni trascorsi è:

"Ho dei gusti semplicissimi, mi accontento sempre del meglio."

(Oscar Wilde)

Visto che oggi è Pasquetta non posso che augurare buone zonzolate a tutti! A presto (spero)!