Zonzolando

Visto che nello scorso post ho parlato e fotografato i bretzel che ci siamo mangiati in giro per le nostre zonzolate ho deciso di farvi vedere come li preparo io in casa. Buoni accompagnati con i soliti würstel e crauti, non li disdegniamo anche come semplice pane di accompagnamento.

Sono molto semplici da fare, non richiedono una lavorazione eccessiva e noi ne andiamo letteralmente pazzi!

Questi bretzel non hanno una forma perfetta, ho dimenticato infatti di fare ancora un giro con le estremità dell'impasto. Per fortuna ci ha rimesso solo l'estetica, ma non il gusto. :-)

Dopo la bella passeggiata lungo il lago dello scorso post abbiamo deciso di rifugiarci dal freddo e dal vento (nonostante la splendida giornata soleggiata) in questo bel posticino, già a noi noto, nel centro di Riva del Garda.

Il locale, un ristorante tipico bavarese che fa anche da hotel tre stelle, è piccolo ed accogliente e si articola in più aree e livelli, fra cui una taverna. Molto bella la cura dei dettagli e l'atmosfera che ne deriva. Il personale, vestito con bei tipici costumi bavaresi, è cordiale e l'arredamento è prevalentemente in legno decorato e con intarsi.

Nella stagione più calda è anche possibile accomodarsi fuori, gustando la bella vista su una delle vie principali e più frequentate della cittadina.

Il menù, ben variegato è ovviamente ricchissimo di piatti a base di carne, würstel, patate e crauti, ma vede anche la presenza di canederli e piatti più leggeri come insalate e contorni di verdure. Sono anche disponibili taglieri di formaggi e speck, zuppe e orzotto.

Il tutto viene accompagnato da dei discreti bretzel (1,50 € l'uno) e buona birra servita in tipici boccali di ceramica decorata.

I dolci sono molteplici: dalla classica Sacher, alla meringata o al gelato in cialda con frutti di bosco caldi (prezzi intorno ai 4,50 €). Disponibile anche il menù per bambini a base di cotoletta e patatine fritte.

I prezzi per piatti singoli principali non superano i 16,00 € (generalmente dai 10,00-12,00-14,00 €) e sono disponibili menù fissi per i giorni feriali intorno ai 10,00 €.

Noi in questa occasione abbiamo scelto:

Würstel, crauti, patate e cipolla

Piatto del Signore

Bretzel

Un piatto che ci siamo proposti di provare al nostro sicuro ritorno sarà lo stinco di maiale con patatine fritte e la classica viennese, cotoletta con confettura accompagnata da patatine fritte.

Il locale è molto frequentato per cui è consigliabile prenotare per tempo, soprattutto la domenica (giorno nel quale il servizio può risentire di qualche rallentamento).

Riassumendo:

Periodo: gennaio 2012

Dove: Ristorante Kapunizer am See - viale Dante, 39 - 38066 Riva del Garda (TN)

Pregi: buon rapporto qualità prezzo, servizio cordiale, atmosfera accogliente.

Difetti: zona della porta in inverno da brivido, dolci rispetto agli altri piatti un po' cari.

Cielo terso, temperatura non troppo rigida per la stagione, una voglia matta di sgranchirsi le gambe nel verde e di godere di belle vedute pur rimanendo nei pressi della città. Al che chiedo a Massi: "Dove ce la zonzoliamo oggi?" E lui mi ricorda che ci avevano consigliato giusto pochi giorni prima questa passeggiata e così senza indugi né tentennamenti ci siam diretti alla volta di Riva del Garda.

La passeggiata in questione è il sentiero Giacomo Cis che da Riva del Garda, proprio in corrispondenza delle gallerie per Limone (qualche decina di metri prima sulla destra), porta a Pregasina. Per chi arriva in macchina la possibilità di parcheggiare nelle vicinanze è molto più probabile nel periodo invernale, mentre in estate è forse più conveniente lasciarla a due o tre minuti a piedi dall'inizio del percorso.

Dislivello: fino a Pregasina 450 m

Difficoltà: facile

Distanza andata e ritorno: 14 km

Tempo: 3 ore in relax

Periodo: gennaio 2012

Questo sentiero regala viste stupende, sia verso Riva e Torbole, che verso la pianura e le montagne a picco sul lago.

La storia di questo sentiero è davvero interessante poiché per diversi anni è costituito l'unica strada comodamente percorribile per arrivare in Valle di Ledro, la quale altrimenti sarebbe rimasta totalmente isolata sul versante del Lago di Garda. Oggigiorno un comodo tunnel ovvia a questo disagio, ma è facile pensare a quanti carri e persone l'hanno percorsa a piedi dalla sua realizzazione. Il sentiero è poi rimasto chiuso per diversi anni a causa dell'instabilità delle pareti rocciose che sovrastano la strada e che oggi sono state messe in sicurezza, per cui il sentiero dal 2004 è nuovamente aperto a pedoni e ciclisti.

Il sentiero prende il nome dal suo ideatore, Giacomo Cis (1782-1851) un commerciante originario di Bezzecca che probabilmente proprio per i suoi traffici aveva bisogno di un sentiero comodo e agevole.

La via si snoda lungo le pareti a picco sulle acque limpide del fronte Ovest del lago ed è costituito da un primo tratto sterrato intervallato da gallerie, e poi un secondo tratto asfaltato che conduce sino a Pregasina. L'andata è in costante e lieve salita con una pendenza del 5% circa, salvo l'ultimo tratto dove aumenta leggermente. La passeggiata è quindi ideale per tutta la famiglia ma è consigliabile avere dei bambini autonomi poiché il primo tratto sterrato è spesso sconnesso e ghiaioso e quindi scomodo da percorrere con passeggini e carrozzine.

Data l'esposizione a ovest consigliamo, soprattutto nel periodo invernale, di percorrere questo itinerario al mattino poiché ben esposto e soleggiato. Nel pomeriggio l'ombra arriva molto presto.

L'itinerario è molto frequentato anche da ciclisti che vengono sollecitati da numerosi cartelli a moderare la velocità, vista l'alta affluenza di pedoni e i tratti non protetti molto pericolosi a picco sul lago.

Questo lato del lago è ricchissimo di gallerie e fortificazioni risalenti al periodo garibaldino e utilizzate anche come difesa del confine nel periodo della prima guerra mondiale per cui gli appassionati avranno anche occasione di visitare fortificazioni e trincee e vedere numerosi reperti storici.

Lungo il percorso si incontra un vecchio ristorante inspiegabilmente abbandonato e decadente, il cui nome non a caso era "Belvedere" da cui si gode di una meravigliosa vista sul lago. Un cartello esplicativo per turisti riporta alcune foto dell'epoca in cui questo luogo era in auge e frequentato.

Dopo la bella passeggiata, visto che fino a Pregasina non si trova niente da mettere sotto i denti, abbiamo deciso di ritornare sui nostri passi e rifocillarci e riprendere forze in un posticino a Riva del Garda. Ma di questo ne parliamo nel prossimo post... ;-)

A presto!

Perché? PERCHE'? Perchééé???

Come posso rimediare a tanta ignoranza? Cosa mi sono persa in tutti questi anni?

Perché non me lo ha detto nessuno che i cachi erano così buoni? Se li volevano pappare tutti gli altri?

Ne ho visti per anni appesi agli alberi spogli in autunno dall'arancione chiaro al rosso in inverno e non ho mai fatto niente. Credo di averne assaggiato uno quando ero piccola, ma vedendolo mollo e all'interno un po' filamentoso non mi era piaciuto, poi non ho più ritentato. Ah, che rimpianto!

Ma da quest'anno sto cercando di rifarmi! E' da ottobre che ne mangio in quantità industriali, ne ho mangiati nella foga anche di non perfettamente maturi ritrovandomi con la bocca che assomigliava ad una prugna secca. Per cercare di rimediare al mio madornale errore ne ho persino congelata la purea sperando di poterla continuare a mangiare durante l'anno e ne ho fatta anche confettura. Insomma adesso sono una cachi dipendente!

Zonzolando come al solito nel Web, ho trovato una ricetta sul blog "La cuisine di Fabien" che mi ispirava tantissimo. L'ho leggermente rivista aggiungendo una purea di cachi pura e ovviamente da dipendente quale sono, ho aumentato la dose di cachi, ma il procedimento è praticamente uguale.

Morbida, cremosa e delicata. Insomma... 'Na squisitezza!

Oh mammina! Mi stavo completamente dimenticando di pubblicare questo post! Dai che forse sono ancora in tempo. Si tratta di un post della sezione Zonzolando... de-gusto! che eccezionalmente non ha visto me e Massi coinvolti insieme, dato che sono andata sola coi miei colleghi di lavoro.

La scelta di fare un'eccezione è derivata (giudicate voi) alla volontà di condividere la bellezza e bontà (se avete intenzione di fare una capatina anche voi) di questi piatti.

In didascalia i nomi di ciò che abbiamo gustato:

Carne salada con tortino di zucca

Cestino del pane

Polentina con fonduta di formaggio e funghi

Risotto ai due vini (mannaggia non ricordo quali)

Lonza di maiale con purè di sedano rapa e cipolle

Creme di mascarpone e cacao con tortino e confettura

Il tutto è stato accompagnato con dell'ottimo Fojaneghe; forse un po' troppo buono, visto che quando siamo usciti l'andatura era a zig-zag! But don't worry... guidava l'astemio del gruppo!

Scorcio dell'interno del ristorante

Ehm sì, che sbadata che sono! Meno male che l'ho messo nel titolo. Si tratta del ristorante "La casa del Vino della Vallagarina" a Isera (TN), che fa anche da enoteca con vendita diretta di numerosi e tipici prodotti gastronomici.

Riassumendo:

Periodo: dicembre 2011

Dove: Casa del Vino della Vallagarina - piazza S.Vincenzo, 1 - 38060 Isera (TN)

Pregi: servizio cordiale, buona cucina, buona selezione di vini.

Difetti: il parcheggio.

Dacché sono nata ogni anno non può né aprirsi, né concludersi senza le lenticchie con pancetta della mia mitica mamma Anna. Che siano realmente di buon auspicio o no (come in tanti dicono o sperano) non lo so dire, di per certo però so che sono buonissime e che fanno pure un sacco bene!

Ho quindi scelto proprio questa ricetta come primo post di Zonzolando... in cucina! per il 2012.

Questo contorno si presta molto bene con il consueto cotechino e con braciole di maiale, ma anche in accompagnamento a patate duchessa, o a tortini salati.

La scorsa settimana, approfittando di qualche giornata di ferie, abbiamo deciso di fare una passeggiata sul monte Stivo (2058 m). La strada che abbiamo deciso di percorrere è stata quella che generalmente è anche la più battuta, ossia quella sul versante Sud che parte da Santa Barbara, località sopra Ronzo-Chienis (TN). In alternativa si può anche scegliere di salire da Passo Bordala o da Malga Campo.

Lo Stivo è una meta molto frequentata sia per chi vuole godere dello splendido panorama sul Garda, che sulle cime innevate che lo circondano.

Ecco qualche dettaglio sulla passeggiata:

Dislivello: 890 m di salita - 890 m di discesa

Difficoltà: medio-bassa nella prima parte; l'ultimo tratto dalla malga è più ripido

Lunghezza: 4 km circa

Tempo: 2 ore e mezza andata – 2 ore ritorno (sono i tempi di solito indicati ma con un certo allenamento i tempi si accorciano notevolmente)

Periodo: dicembre 2011

Come arrivare al Rifugio Stivo Prospero Marchetti e alla cima:

da Ronzo-Chienis si seguono le indicazioni per Santa Barbara. Si segue una strada asfaltata per circa 2 km, che conduce in Loc. Sant'Antonio in cui si può parcheggiare la macchina per poi proseguire a piedi percorrendo una mulattiera (sentiero 608 bis) che conduce prima ad una malga oramai abbandonata e poi al rifugio Stivo Prospero Marchetti (2012 m). Con poco ulteriore sforzo si arriva alla cima e si può godere di questa vista:

Lago di Garda visto dal monte Stivo

Come potete immaginare, nelle giornate limpide si riesce a vedere fino alla Pianura Padana.

Sulla cima poi c'è un punto panoramico circolare in pietra in cui l'escursionista può entrare e puntando ad una a una le varie targhette metalliche può risalire al nome delle montagne che lo circondano.

Catena del Brenta dal monte Stivo

Il monte Stivo è anche una rinomata meta per scialpinismo e durante l'inverno il rifugio, ben ristrutturato, rimane aperto soprattutto nei fine settimana e nel periodo delle vacanze. In occasione dell'ultimo dell'anno il gestore organizza solitamente un cenone (per altro sperimentato nel 2010 molto buono).

Qui sotto a destra una vista dal basso del Rifugio Stivo Prospero Marchetti.