Zonzolando

Alle scuole elementari, prima dell'arrivo delle vacanze di Natale, la maestra ci aveva fatto imparare a memoria una splendida poesia di Gianni Rodari. Ancora oggi ne conservo nella mente alcuni versi e mi stupisco di quanto fosse saggia la mia maestra Laura in barba ai vari oroscopi di fine/inizio anno e alle previsioni che ci propinano in ogni salsa sul Web, TV e giornali.

Eccola qua:

L'anno nuovo

Indovinami, indovino,

tu che leggi nel destino:

l'anno nuovo come sarà?

Bello, brutto o metà e metà?

Trovo stampato nei miei libroni

che avrà di certo quattro stagioni,

dodici mesi, ciascuno al suo posto,

un carnevale e un ferragosto,

e il giorno dopo il lunedì

sarà sempre un martedì.

Di più per ora scritto non trovo

nel destino dell'anno nuovo:

per il resto anche quest'anno

sarà come gli uomini lo faranno.

Gianni Rodari

E quindi con l'augurio che nessuno vi dica come sarà il vostro anno, ma che anzi possiate costruire e realizzare giorno per giorno quello che desiderate, ecco una ricetta carina per un aperitivo, o antipasto per una fine dell'anno saporita e sfiziosa.

Se c'è una cosa che mi fa provare una gran soddisfazione è vedere tutta la famiglia riunita il giorno di Natale. Io invito tutti, anche se dovessimo stare uno in braccio all'altro, o strizzati tanto da non aprire i gomiti a tavola, cerco sempre di coinvolgere grandi e piccini. Non importa se passo due o tre giorni a preparare il pranzo, non importa se poi la cucina assomiglia a un campo di battaglia o se devo correre a servire tutti a turno per oltre tre ore e se le chiacchiere mi rimbambiscono la poca materia grigia che mi rimane, perché questa è una occasione speciale per ritrovarsi tutti insieme con ritmi lenti e senza pensieri.

Ed ecco allora che ogni anno ripropongo questa ricetta eseguita in dosi pantagrueliche, visto che non dura mai più di tanto e i più (nonostante la pancia strapiena) chiedono il bis. Coi pandori avanzati che mi regalano e che non riesco a consumare subito continuo a farla e rifarla per le feste: è troppo buona!

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest "Cosa non può mancare al mio pranzo di Natale!"

Vi facciamo i nostri migliori auguri di buone feste, felici abbuffate e allegre zonzolate!

Elena & Massi

Voglio tornare piccola! Voglio tornare a quando non mi piacevano i datteri, l'uvetta, le albicocche, le noci, la frutta candita e tante altre cose che fanno sì che l'ago della bilancia possa crescere smisuratamente! Oggi purtroppo mi piace tutto e che io sappia non sono intollerante a niente. E questo non va bene. Se almeno davanti a una tavola imbandita o ad un buffet potessi dire (magari anche con faccia uno po' schifatina e altezzosa): "No, questo non lo mangio, non mi piace!" e un "Gnè, gnè!" sprezzante a seguire, sarebbe tutto più facile.

E invece no, dalla mia bocca esce solo un filetto di bava e ahimè una voglia matta di assaggiare tutte le leccornie presenti.

Insomma tutto questo preambolo per dire: non fate questa ricetta!

Se soffrite del mio stesso disturbo denominato "Digerisco anche i sassi e mi piacciono pure!" siete ancora in tempo. Non c'è niente da fare, una volta innescata la procedura di addentatura di uno di questi cosetti piccoli, marroni e insignificanti ma così dolci, gustosi, cremosi, croccanti, goduriosi, estasianti e chi più ne ha più ne metta, è impossibile arrestarsi.

P.S.: nessun reclamo su pantaloni che non entrano, bilance impazzite, livelli di glicemia alle stelle, o panico da dattero nei supermercati: siete tutti avvisati e io ho l'anima in pace dopo questo avviso. Ehm, ma il palato ancora no. Corro a mangiarmene un altro! ;-)

Gli inviti per il pranzo di Natale e la preparazione del menù sono stati fatti già da qualche tempo. Tra tre giorni gran parte della famiglia sarà riunita alla nostra tavola per festeggiare insieme le feste e proviamo sempre gran soddisfazione nel vedere riunite tre generazioni tosco-trentine in una lunga tavolata imbandita.

Mangeremo probabilmente fino al punto di saturazione dello stomaco, all'irrimediabile slacciamento del bottone delle braghe e al franamento in stile "fin di vita" sulla sedia, cercando di tenere duro allo stordimento mentale provocato più dalle chiacchiere inesauribili delle donne che dal vino tracannato.

Più simile a un tour de force enogastronomico che a una semplice riunione di famiglia, anche quest'anno ci cimenteremo nell'ennesima sfida: finire tutto senza badare a sprechi, chili, diete e pentimenti.

Ma veniamo alla preparazione dello stomaco per cotanta prestazione richiesta e presentiamo il primo degli antipasti che allieteranno i nostri palati voraci e insaziabili:

La cottura può essere prolungata nel caso si volesse uno speck più croccante mettendo gli involtini qualche istante sotto il grill, oppure si possono aumentare le dosi di Gorgonzola per un effetto formaggio fuso.

Insomma quello che la fantasia e i gusti suggeriscono.

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest "Cosa non deve mancare al mio pranzo di Natale!".

Okay, okay lo so: la ricetta dello scorso post non era proprio a prova "anti ventre gonfio" alla Alessia Marcuzzi e quindi spero di rifarmi con questa insalatona veloce veloce che a me fa letteralmente impazzire, tant'è che ormai ho l'abbonamento settimanale.

L'ho provata per caso una sera tardi di ritorno da una lunga giornata in cui è successo di tutto di più e in cui non avevo né tempo, né voglia di mettermi a spadellare in cucina ma solo di sprofondare e fondermi irrimediabilmente in un unicum con il divano a guardare qualcosa in TV che non richiedesse l'utilizzo di più di due neuroni asfittici. Fortunatamente per quest'ultima necessità avevo oltre quattrocento canali a disposizione.

Ho preso quello che avevo nel frigo all'altezza del coordinamento occhio, spalla, mano e ho preparato questa insalata a cui, di primo acchito, non avrei dato due lire e che invece mi ha davvero stupita!

Si sposa bene anche coi pinoli tostati (sempre quelli delle pigne che si stanno schiudendo in casa) e ovviamente con il mio immancabile pane integrale ai semi.

Ogni tanto io e Massi ci ricordiamo che oltre a quintali di verdure si può mangiare anche un po' di carne.

E visto che ne cuciniamo davvero poca ho zonzolato fra siti Internet e blog alla ricerca di qualche ricettina gustosa e saporita che facesse al caso nostro, cioè conforme agli ingredienti che avevamo disponibili sul momento.

La scelta è ricaduta su questi involtini di pollo scovati sul sito di Donna Moderna e devo dire che oltre a presentarsi molto bene sono anche molto buoni e veloci da preparare.

Se preceduti da un primo bastano uno a testa. Io li ho serviti con del purè di patate, qualche goccia del sughetto di cottura e con un contorno di spinaci. Ho anche messo della senape a parte per chi avesse voluto rincarare la dose. Massimiliano li ha apprezzati tantissimo, sono piuttosto veloci e possono diventare un piatto ideale per una cena tra amici.

Ecco un'altra ricettina a base di castagne che mi ha ispirato la crema di castagne alla vaniglia con cioccolato di qualche post fa. La preparazione è simile anche se più semplice.

Si tratta della rivisitazione di una ricetta del blog GialloZafferano (che seguo molto volentieri) che mi ispirava tantissimo. Siccome il contenuto calorico mi pareva un tantino esagerato, per non dire una bomba, ho ridotto un po' le dosi e nonostante ciò queste coppe sono comunque un dolce molto sostanzioso ma che vale la pena assaggiare, del resto si vive una volta sola, no?

Non poteva iniziare in modo migliore la raccolta dei post di Zonzolando... de-gusto!

Sì, perché ieri sera a Trento si è svolta Mondopentola, la cena organizzata dall'associazione culturale Il gioco degli specchi in cui varie cuoche si sono cimentate nella preparazione di un menù che coniugava la cultura italiana ed etnica, esattamente all'insegna dell'attività dell'associazione che promuove l'integrazione e l'inserimento degli immigrati nella società italiana.

Ed ecco qua il menù:

Rotolo di radicchio rosso

“Tasca” farcita di carne 'mattonelle'

Listarelle di capussi al cumino di Kerman

Vellutata di zucca con crostoni e gorgonzola

Pollo al curry con couscous

Piselli

Calzone vegetariano tricolore

Verdure crude con crema di pinzimonio

Strudel di mele

Kremówki

Occhio di cammello

Praline arlecchino

Ed ecco il bellissimo centrotavola creato dai volontari:

Pessime foto che purtroppo non rendono giustizia alla bontà dei piatti.

P.S.: l'associazione è in cerca di volontari per portare avanti le varie iniziative, per chi fosse interessato può trovare ulteriori informazioni qui.

Negli ultimi giorni di ottobre una strage di zucche ha avuto luogo in gran parte dei Paesi di tutto il mondo. L'Italia non è stata da meno e migliaia e migliaia di zucche sono state trasformate in lanterne, o oggetti decorativi di ogni sorta. Oltre alla strage un altro crimine tremendo è stato commesso: i preziosissimi semi al loro interno sono stati spesso miseramente buttati!

Ah, ma come si fa? Come si fa a non rendersi conto di avere un tesoro fra le mani e buttarlo via così malamente? I semi di zucca hanno delle straordinarie proprietà e sono ricchissimi di proteine e vitamine. In pochi hanno avuto l'accortezza di tenerli e di godere dei loro benefici.

Ricordo che quando ero piccola a Natale fra la frutta secca spuntava sempre un sacchettino di bianchi semi di zucca tostati. C'era chi li apriva e ne mangiava l'interno verde e chi come me che li masticava interi. Deliziosi!

Prepararli in casa è facilissimo e richiede pochissimo sforzo. Ecco quindi la ricetta:

I semi di zucca contengono cucurbitina, una sostanza che aiuta a eliminare eventuali parassiti dalle pareti intestinali e che pare possa addirittura contribuire alla prevenzione di malattie all'apparato urinario e tumori. Sono molto ricchi di magnesio, vitamina E, selenio e acido linoleico. Insomma, se consumati regolarmente e con la solita moderazione sono un vero toccasana nonché gustosissimi per il palato.