Zonzolando

La divina zonzoledia

Nel mezzo del cammin di nostra gita

zonzolammo per una selva oscura

che la scorciatoia via era preferita.

Ahi la salita quant'era cosa dura

ed il fungin profumo era chiaro e forte

che nel ventre fu fame da paura!

Nella scelta prossima è la morte;

ma con vista acuta mille ne scovai

dissi a Massi: facciam le scorte!

Non so ben ridir quanto ci pensai

tanto pien di porcin il cesto a quel punto

che la stanchezza abbandonai.

E quando il nido d'amor d'un balzo fu giunto

là dove terminava quella valle

una vellutata fu pronta di tutto punto,

le papille trottavan come cavalle

che sia la più buona del pianeta?

Ai lettori il giudizio grava sulle spalle.

Elena - Zonzolando ©

In autunno facciamo incetta di funghi, la prepariamo e quella che avanza la congeliamo per poi consumarla durante l'inverno. Provatela! :-)

Finalmente! Non ne potevamo più! Tutti mangiavano zucchine e noi no. Uff!

Quando si vive in mezzo alle vette e si cerca di consumare il più possibile prodotti a chilometro zero, questo è uno degli svantaggi con cui bisogna saper imparare a convivere.

Ci vuole pazienza!

Ora però lo possiamo annunciare al mondo: Signore e Signori sono arrivate, da qualche giorno ormai, le nostre Zucchine! E che Zucchine! Quelle con la Z maiuscola, quelle buone, quelle biologiche coltivate con tanta passione, che pungono ogni volta che si tagliano dalla pianta e che fanno quegli splendidi fiori gialli che tanto vorrei mettere in un vaso ma che, per la loro delicatezza, sfioriscono in un attimo e che quindi finiscono inevitabilmente nella mia padella senza pietà.

Adoriamo le zucchine, almeno fino alle prime trenta volte consecutive che le mangiamo...

Eh sì, perché purtroppo la natura nella sua stagionalità ce le regala tutte insieme, tante e così delicate.

E allora si parte con mille ricette: le trifolate, le ripiene, le torte salate, gli sformati, lesse, grigliate, nei passati e chi più ne ha, più ne metta.

Per fortuna le ricette sono tante e tutte gustosissime e poi quando non se ne può proprio più c'è San Freezer che corre in aiuto. Purtroppo però è uno di quei santi tecnologici (che tanto venero assieme ai loro inventori) che non fanno miracoli, perché nella conservazione di questo regalo della natura qualcosa del suo sapore lentamente va perso.

La nostra mente adattandosi di pari passo alla perdita di sapore durante l'anno non se ne rende completamente conto fino a quando, al ritorno in gloria della Zucchina dell'anno successivo, si risvegliano le sinapsi sopite che immediatamente esultano assieme alle papille per il ritrovato sapore.

Nel disperato tentativo quindi di trovare ricette alternative per non incappare nella temutissima "noia da zucchina", ho trovato questa ricetta buona, buona sul sito di GialloZafferano: la Torta di Zucchine e suoi fiori.

L'ho leggermente rivista in funzione degli ingredienti e del tempo che avevo a disposizione.

Ecco qua la ricetta:

Già vederla durante la preparazione è un vero spettacolo, sotto i denti lo è ancora di più. :-)

Questa è una di quelle ricette a cui sono molto legata perché è stata una delle prime in cui mi sono cimentata e che ho imparato da una delle zie di Massimiliano, la mitica e infaticabile zia Luisa.

Si tratta dei baci di dama al cocco con base di amaretti.

A voler essere precisi questi squisiti dolcetti hanno solo la forma dei baci di dama poiché gli ingredienti sono diversi da quelli originali che sono fatti con le mandorle e il cioccolato.

Il risultato finale è comunque buonissimo e quando c'è da festeggiare sono uno dei miei dolci preferiti. Sono velocissimi sia nella preparazione, che nella volatilizzazione perché vanno sempre a ruba in un attimo!

Ne esistono varie versioni, la prima che voglio proporre è quella originale che mi ha insegnato zia Luisa (che è anche fra le più light).

Uno tira l'altro ed è impossibile smettere di mangiarli.